Kjo recetë Thai verdhë kerri është një gjellë klasike e puleve që ju dëshironi të bëni përsëri dhe përsëri. Këtu e kam bërë atë në mënyrë tradicionale duke përdorur copa pulave dhe patate. Shtimi i shijes së domates është ideja ime - unë vetëm gjej se shton atë pak shije që do të mungonte ndryshe.
Salcë curry është bërë krejtësisht nga e para - nuk ka paste ose pluhur curry përfshirë! Por është ende shumë e lehtë për t'u bërë. Përdorni përpunuesin tuaj të ushqimit ose blenderin, dhe ju mund ta bëni këtë curry whipped lart dhe në furrë në 20 minuta vetëm. Pastaj le të piqem për një orë ndërsa ju të merrni më me gjëra të tjera. Pra e lehtë, aq e shijshme!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 24 deri 32 oz. pule (6-8 drumsticks ose pjesë të tjera të pulës Hiqni lëkurën nëse preferoni një pjatë me yndyrë të ulët)
- 2 deri 3 patate (copëtuar në copa të vogla)
- 1 filxhan domate (
- shumëllojshmëri të qershisë , ose 1 deri në 2 domate të mesme, të feta në kokat)
- 1 filxhan (pulë, me cilësi të mirë)
- 1 koriandër të vogël (të freskët)
- Prevede Curry:
- 1 kërcell
- lemongrass (i freskët, i grirë ose zëvendësues 1 lëng limoni)
- 4 karafil hudher
- 6 teaspoons galangal (ose xhenxhefil, ose xhenxhefil Thai, feta thinly)
- 1 shallot (ose 1/4 filxhan purpur qepë)
- 1 piper piper (të verdhë ose të kuqe, feta, ose 1/2 deri në 1 lugë pishe të thara grimcuar nga rreshtat e aromës)
- 1/2 tsp.
- pluhur djegës (lloji i Amerikës së Veriut në rreshtin tuaj lokal të supermarketeve)
- 3/4 lugë. shafran i Indisë
- 1 tsp. koriandër (tokë)
- 1 tsp. qimnon (tokë)
- 1/4 tsp. kanellë
- 1/3 tsp.
- piper i bardhë (në dispozicion në seksionin e aromave)
- 3/4 lugë.
- paste karkaleca
- 2 tbsp.
- salce peshku
- 1 tbsp. lëng limoni
- 2 tbsp.
- sheqer palme (ose sheqer kafe)
- 1 tbsp. keçap
- 3/4 mund të qumësht kokosit (rezervë mbetur 1/4 mund)
Si ta Bëni
- Ngrohni furrën në 375 F.
- Vendosni të gjithë përbërësit e salcës me curry në një procesor ushqimi, helikopter të madh ose blender. Procesi i mirë për të krijuar një salcë aromatike të verdhë me kerri.
- Transferoni salcën curry në një pjatë të madhe të llojit të tavës (do t'ju duhet një kapak ose petë). Shtoni stokun e pulave dhe nxisni për t'u kombinuar.
- Shtoni pjesët e pulave dhe patateve, duke rezervuar domate për më vonë. Llokoçis gjithçka së bashku. Mbuloni dhe piqni në 375 F për 45 minuta. Hiqni nga furra dhe shtoni domate, pastaj mbuloni dhe kthehuni në furrë për 15-20 minuta më shumë.
- Hiqeni nga furrën dhe kontrolloni pulën. Nëse mishi është i butë dhe lëngjet dalin të qarta, gjellë është gatuar. Nëse jo, llokoçis dhe kthehu në furrë për një tjetër 10 minuta.
- Para se të shërbeni, nxisni qumështin e rezervuar të kokosit. Tani shije-provoni kerri, duke shtuar salcë më shumë peshk në vend të kripës sipas nevojës. Nëse kerri është shumë i kripur, shtoni pak më shumë lëng limoni. Më shumë djegës mund të shtohet për më shumë erëz. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit ose mish pule.
- Top me një grusht koriandër lehtë të copëtuar, të shërbejë me oriz jasemini Thai , dhe JUJO!
Disa shënime rreth gatimit të këtij kerri: Njëri prej recensorëve të këtij recetë theksoi se patatet e tij nuk e gatuan - kjo ndodh sepse ai ndoshta i vuri domate me ta në fillim. Domatet kanë një acid specifik që parandalon prishjen e niseshtës së patates, prandaj sigurohuni që t'i shtoni ato pranë fundit, 15 minuta ose më shumë para se të shërbeni.
Kohët e gatimit për metodën e stovetop (siç kërkohet nga recensuesi): Nëse preferoni, mund të ziej këtë curry në një wok ose tigan të thellë. Nëse pule juaj është në copa të vogla të feta, vetëm 8 deri në 10 minuta do të jetë e mjaftueshme për të gatuar atë; nëse përdorni copa të tëra, do të duhet të zierni deri në 1/2 orë, ose derisa mishi të fillojë të bjerë larg nga kocka. Për një curry stovetop shumë të ngjashme me këtë, shih my Thai recetë kerri pule kokosit .
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 881 |
| Fat i shëndoshë | 42 g |
| Fat i ngopur | 20 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 180 mg |
| sodium | 1,106 mg |
| karbohidratet | 66 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 64 g |