Uji Orange Flower (i quajtur edhe Orange Blossom Water) është ujë aromatik që shpesh gjendet në shtëpitë marokene, ku do ta gjeni atë si parfum dhe freshener ose përdoret si një përbërës në përgatitjet e kuzhinës. Për këtë të fundit, ajo shfaqet në listat e gjata desserts dhe ëmbëlsirat si puding maroken oriz dhe maroken Sweet Rolls me Anise dhe Sesam , por ju do të gjeni atë duke shtuar aromë aromatike në enët këndshëm të tilla si Chicken Bastilla dhe domate Jam .
Metoda tradicionale për të bërë ujë të pastër lule portokalli kërkon distilim me avull në pajisje të posaçme bakri të njohura si akoma apo katara në arabishten marokene. Ndërsa shumica prej nesh nuk zotërojnë akoma, mund ta provoni këtë metodë të thjeshtë në shtëpi. Ai bën thirrje për futjen e lulëzuar të freskët në ujë të distiluar, duke përdorur pajisje të përbashkëta kuzhine. Ndërsa jo aq intensivisht si homologu i tij i distiluar me avull, do të japë akoma portokalli të lulëzuar aromatik të mjaftueshëm për t'u provuar në recetat marokene .
Lule portokalli të Seviljes nga Mesdheu tradicionalisht janë të preferuara, por mund të provoni varietete të tjera. Ose, provoni të përdorni petals me trëndafila për të bërë vetë Rose Petal Water tuaj.
Shumë faleminderit për Haleigh Bostwick të Marigold Lane për ndarjen e këtij recetë dhe metodë.
Nëse nuk merrni rezultate që ju pëlqen, ju mund të blini online ujë lule portokalli ose të kërkoni për atë në barnatore dhe halal ose në tregjet e Lindjes së Mesme. Sigurohuni që është 100% i pastër dhe jo i saldosur artificialisht.
Vështirësia: mesatare
Koha e kërkuar: Përgatitja 1-orëshe, plus disa javë kohë rreshtimi
Ja si:
- Përdorni lule që nuk janë mbuluar me herbicide, pesticide ose insekticide.
- Lule nuk duhet të jenë varietetet hibride, pasi era dhe thelbi mund të kenë qenë rritur prej tyre në favor të "shfaqjes".
- Pick lulëzon herët në mëngjes para se dielli të bëhet shumë i nxehtë, rreth 2 deri në 3 orë pas lindjes së diellit.
- Lani lulet dhe petalet në ujë të ftohtë dhe pije tërësisht për të hequr insektet dhe papastërtitë.
- Macerate petals duke përdorur një gur ose llaç prej porcelani dhe pestë dhe le të ulen për disa orë.
- Vendosni petalet në një kavanoz qelqi të madh me kapak dhe mbuloni me ujë të distiluar. Më pak është më shumë. Ju mund gjithmonë të shtoni më shumë më vonë.
- Le të qëndrojë në diell të plotë për disa javë. Kontrolloni aromën. Nëse është shumë i dobët, lini atë në diell për një javë tjetër.
- Shtrëngoni ujin e lulëzuar në disa kavanoza të vogla të sterilizuara me kapak.
- Shitore në një vend të freskët të ftohtë si frigorifer.
Çfarë ju duhet:
- Petals lule portokalli, mundësisht nga pemët portokalli të Seviljes
- Uje i distiluar
- Tava, sitë dhe ujë të freskët për larje të petaleve
- Llaç prej guri ose prej porcelani dhe pllakë
- Kavanoz i madh qelqi me kapak
- Kavanoza qelqi të vogla të sterilizuara ose shishe për ruajtjen e ujit lule portokalli