Shumica e njerëzve e konsiderojnë pretzels të butë, dhe pretzels në përgjithësi, të jenë me origjinë bavareze . Trajtimet e shijshme në të vërtetë filluan në një manastir të vogël në Francën jugore, ku një prift i përdori për t'i dhuruar fëmijët për lutjet e thëna si duhet. Kthejeni një gardh, të fortë ose të butë, me kokë poshtë, dhe të vëzhgoni se si i ngjan dy krahëve të palosur në gjoks me duar mbi supet e kundërta, në lutje. Prerja e hidhur origjinale ishte e përmbysur në krahasim me formën e prerë të zemrës, ne synojmë ta shohim atë si në kohët moderne.
Mësoni se si të bëni parakalat tuaja të buta të buta , ashtu si trajtimet origjinale franceze, me këtë recetë të lehtë dhe tutorialin e formës së prerjes.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 filxhan uji (i vakët)
- 3 1/2 teaspoons maja (thatë aktive)
- 3 lugë gjelle gjalpi (zbutur)
- 2 lugë sheqer
- 4 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 2 lugë çaji kripë
- 2 lugë ujë (për formimin)
- Bath Soda Pjekje:
- 1/2 filxhan pjekje sode
- 2 kuart ujë
- 2 yolks vezë (plus 2 lugë ujë)
- Garniturë: kripë e trashë për pretzellët e përfunduar
Si ta Bëni
Në një tas të madh, përzieni ujin e vakët dhe maja aktive të thatë. Lejoni maja të shpërndahet për 3 minuta dhe pastaj shtoni gjalpë, sheqer, kripë dhe 1 1/2 filxhan miell në përzierjen e majave. Llokoçiseni brumë derisa gjalpi të jetë plotësisht i përfshirë në të.
Shto miellin e mbetur në brumë dhe gatuaj atë për 5 minuta, derisa të bëhet një brumë e butë elastike. Mbuloni brumin dhe lini të pushoni për 30 minuta.
Formoni pretzels në 6 hapa të lehtë:
1. Goditi brumin dhe rrokullisni atë në një regjistër të trashë.
2. Pritini në 12 copa.
3. Roll çdo pjesë në një litar 20-inç të gjatë.
4. Për të formuar çdo gërshet, mbajini fundin e litarit në secilën dorë dhe sillni duart tuaja sikur të formoni një rreth me brumin, pa pinching skajet së bashku.
5. Duke lënë 2 inç të lirë në secilin fund të litarit, ktheni skajet së bashku.
6. Sillni skajet e lirshme në pjesën e poshtme të rrethit të brumit, duke i riformuar lehtë trungun tuaj në formën e dëshiruar dhe përdorni pak ujë për të ndihmuar brumin të rrinë së bashku.
Lejoni pretzellët e formës të pushoni, të zbuluar, për dhjetë minuta në një fletë pjekjeje të pergatitur. Ngroheni furrën në 400F dhe sillni 2 çezme uji në një çiban në tenxhere më të madhe të aksioneve në kuzhinën tuaj.
Ndërsa mbani pak distancën mes vetes dhe tenxherit me ujë të zier, shtoni sode të pjekjes në ujë shumë gradualisht. Duke punuar me një gjevrek në një kohë, shtoni një gjevrek në dushin e pjekjes së valës së zier duke përdorur një lugë të madhe me slotted. Lejoni gërshetin të thith banjën e pjekjes për 10 sekonda, duke u kthyer një herë. Zëvendësoni gërshetën në fletën e rreshtuar me pergamenë dhe përsërisni procesin e dushit me sode me të gjitha prezelet e mbetura.
Brush puder me larë vezë dhe spërkatën kripë trashë mbi ta. Piqem paratrazat për 14 deri në 18 minuta, derisa të kthejnë një ngjyrë kafe të errët të artë. Shërbyer ato të ngrohtë.
Provoni këto Pretzels Gluten Free si një alternativë diete të kufizuar.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 82 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 2 g |
| Fat i pangopur | 2 g |
| kolesteroli | 42 mg |
| sodium | 3.031 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |