Origjina dhe Recipes e Steam Brunswick

Mishi i Brunswick është një preferuar tradicional me rrënjët e saj të mbjellura në mënyrë të vendosur në Jug. Është një merak i zhdërvjellët që shpesh do të gjeni - në disa rajone ose Jugore të shërbyer me Barbecue ose në ngjarje të veçanta të komunitetit. Sa i përket origjinës, ka disa pretendime mbi krijimin e saj. Sipas një historie, skuqja e Brunswick ka origjinën në Brunswick County, Virxhinia. Me sa duket, në vitin 1828, Dr Creed Haskins i legjislaturës së shtetit Virxhinia kërkoi një xunkth të veçantë nga "Xha Jimmy" Matthews për të ushqyer njerëzit që morën pjesë në një tubim politik. Banorët e Gjeorgjisë pretendojnë se Brunswick, versioni i Gjeorgjisë është origjinal.

Është po aq e mundshme që të mblidhet - ose të paktën një version shumë i ngjashëm - i krijuar shumë më herët. Me përbërësit origjinale të lojës (zakonisht ketri) dhe misri, dhe zierje të gjata gjatë një zjarri të hapur, është tipike për pjatat e hershme amerikane. Nuk ka mungesë të mendimeve se çka duhet dhe nuk duhet të shkohet në një "autentik" shijen e Brunswick, por pa marrë parasysh se çfarë keni vënë në të për perimet dhe mishin, rezultatet janë ushqim i pastër.

Këto ditë, merak Brunswick është bërë më së shpeshti me pulë ose një kombinim të disa llojeve të mishit, të cilat mund të përfshijnë lepuri, mish lope dhe mish derri. Qepë, misër dhe domate ose salcë Barbecue janë shpesh të përfshira, dhe shumë receta bëjnë thirrje për fasule, bizele dhe okra.

Nëse ju pëlqen tuaj me pule, ketri, lepuri, ose derri, ju do të gjeni disa receta për të zgjedhur nga në këtë listë.

• 01 nga 04

  Classic Brunswick Stew me mish derri dhe pule

  Ky shije aromatike e Brunswick është një simfoni e shijeve dhe përbërësve. Kokëzat e pulave dhe derri janë proteina kryesore, ndërsa një shumëllojshmëri e gjerë e perimeve dhe erëza të shtoni shije dhe ngjyrë.

  Shkoni përpara dhe përdorni mish derri të mbetur dhe një pulë të copëtuar të copëtuar nëse jeni i shkurtër në kohë. Stew do të vazhdojë të shijojë sikur të kishit kaluar tërë ditën gatim.

• 02 nga 04

  Brunswick Stew me patate, misër dhe Lima Fasule

  Ky version është një stomak klasik i Virgjinës së stilit Brunswick, i bërë me pulë. Patatet, fasulet e lima, misri dhe salcat e domates, shtojnë ngjyrën dhe aromën. Mos e ndjeni sikur ju duhet ta ndiqni saktësisht recetë. Shtoni disa mish derri ose proshutë të mbetur në merak ose ndryshoni perimet deri në përshtatje me shijet e familjes suaj.

  Mishi është i shkëlqyer me bukë të pjekur fllad. Ose shërbejeni me një bukë të freskët dhe të çrregullt francez.

• 03 nga 04

  Stili i Gjeorgjisë Brunswick Stew

  Salcë Barbecue dhe salcë të nxehtë të shtuar në shije në këtë version të merak. Përbërësit në këtë shishe Brunswick përfshijnë pulë, patate, dhe misër krem-style, së bashku me salcë Barbecue dhe ketchup. Kjo recetë nuk bën thirrje për fasule të lima, por mos ngurroni të shtoni ato së bashku me perimet.

• 04 nga 04

  Më shumë fashte jugore

  Një tjetër merak i shijshëm jugor është mishi me imazhin e Frogmore -i njohur edhe si merak Beaufort-i cili është në thelb një valë e karkalecit . Ju do të gjeni vlon të ngjashme ushqim deti në shumë zona bregdetare të Jugut.

  Në Louisiana, ju do të gjeni Cajun shijshme dhe kreol stilit gumbos dhe një enët ushqim deti, si kjo karkaleca etouffee dhe karkaleca Creole . Shumë prej këtyre enëve janë shërbyer mbi një grumbull oriz të nxehtë gatuar. Fasule të kuqe dhe oriz është një tjetër pjatë rajonale si gjellë që është buxheti-miqësor dhe i lehtë për tu ndrequr dhe gatuar në stovetop ose në tenxhere me lëng mishi.

  Burgoo e famshme e Kentakit është një rostë e ngjashme me një merak Brunswick. Është bërë me një shumëllojshmëri të mish dhe perime dhe është një pjatë e preferuar për të shërbyer në barbecues dhe festivale. Fillimisht përmbante mish loje, si qengja, rakuna ose zogjtë e lojës, por ka evoluar për të përfshirë mish derri, pulë, viçi, ose deleje, ose një kombinim i disa llojeve të mishit.

  Pushtimi i pulës së kapitenit të vendit është një copë disi e pazakontë jugore. Me përbërësit e stilit të tij, ju mund të habiteni që ajo ka origjinën në Gjeorgji. Me sa duket, një oficer i ushtrisë britanike solli recetë - me erëza të saj ekzotike - nga India.

  Pulë dhe dumplings është një tjetër pjatë shumë e dashur e bërë me një pulë të zier. Brumë shtëpie është i mbështjellë ose i fiksuar ose i prerë në copa dhe ka rënë në supë të vluar. Rajonet e tjera përdorin dumplings të butë me peksimadhe .

  Nëse udhëtoni në shtetet e Jugperëndentës, do të gjeni shumë ushqime të bazuara në chile, përfshirë mishin e mishit dhe mish derri, chilis dhe pulë djegëse me fasule .