Recetë Gumbo Suxhuk Chicken

Nga pallate të Qarkut të Kopshtit deri në çadrat e vogla të kolltukëve në bayou, gumbo, një version lokal i bouillabaisse franceze, ka graced çdo tabelë krenare Louisianan.

Cooks note: Nëse roux djeg në të gjitha, hidhni atë, pije dhe fshij pan, dhe të fillojnë nga puna. Madje edhe sasia më e vogël e djegurve do të rrënojë të gjithë gomën.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 1/2 filxhan vaj vaji (ose vaj ulliri ekstra)
• 2/3 filxhan miell me qëllim
• 1 filxhan qepë (e bardhë, copëtuar)
• 1/2 filxhan peppers bell gjelbër (copëtuar)
• 1/2 filxhan selino (copëtuar)
• 3 karafil hudhër (grimcuar dhe copëtuar)
• 2 lugë
• Erëza Cajun
• 8 ounces suxhuk (tymosur, prerë në feta kryq)
• 2 gjysma e gjoksit të pulës (kubed)
• 5 1/2 gota të aksioneve të pulave
• 1 lugë gjelle salcë Worcestershire
• 2 gjethe gji
• 2 gota oriz
• 1 filxhan okra (prerë në feta tërthore)
• 1/3 filxhan majdanoz (i freskët, i mbushur lirshëm, copëtuar)
• Opsional: salcë e nxehtë, sipas dëshirës

Si ta Bëni

1. Kombinoje vajin dhe miellin së bashku në një tigan të madh dhe të rëndë. Cook mbi ngrohjes mesatarisht të mesme, whisking vazhdimisht, për rreth 12-15 minuta, deri sa të kthehet ngjyra e çokollatë të pasur qumështi.
2. Shtoni qepët, specat, selino, hudhra dhe erëza Cajun në roux dhe vazhdoni të gatuani dhe nxisni për rreth 5 minuta, derisa perimet të fillojë të kthehet në tender.
3. Shto suxhuk të tymosur dhe pule të papërpunuar dhe vazhdoni të gatuani, duke nxitur herë pas here, për 5 minuta.

1. Llokoçis stok, salcë Worcestershire, dhe lë gji në gumbo; të sjellë atë në një zierje të butë dhe të gatuaj atë, zbuluar, për 1 orë.
2. Cook oriz sipas drejtimeve paketë dhe të lënë mënjanë për të mbajtur të ngrohtë.
3. Shtoni okra në gumbo dhe vazhdoni të simmeroni atë për 15-20 minuta, derisa okra është e butë.
4. Hiqni gumbo nga nxehtësia.
5. Për t'i shërbyer gumbo; vendosni një lugë me oriz të ngrohtë në qendër të një tas të madh të supës dhe shtoni një grumbull gome të nxehtë. Sasi atë me pak majdanoz të freskët dhe shtoni salcë të nxehtë, sipas dëshirës.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	773
Fat i shëndoshë	39 g
Fat i ngopur	9 g
Fat i pangopur	20 g
kolesteroli	120 mg
sodium	817 mg
karbohidratet	59 g
Fibër diete	4 g
proteinë	45 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)