Ky recetë për torte hungareze arre ose dios torta (DEE-oosh TOORR-taw) është nga Dorothy Bardoczi. Disa njerëz i bartin arra e tyre para se t'i bluajnë, por kjo recetë nuk e kërkon këtë. Dorothy bakes këtë tortë sfungjer në një tub pan, por unë preferoj të përdorni tre (8-inch) pans tortë raundin.
Ngrini të bardhët e mbetura të vezëve dhe ruani për recetat e bardha të vezëve të mbetura .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Sponge Walnut:
- 12 vezë të mëdha (të ndara)
- 3/4 filxhan sheqer
- 1 filxhan arra të imëta terren
- 4 lugë miell cake
- 1 lugë gjelle pjekje pluhur
- Zest i 1 limon
- Për Buttercream çokollatë:
- 5 yolks vezë të mëdha
- 1 1/3 gota sheqer i konfeksioneve
- 1/2 filxhan qumësht
- 4 ounces çokollatë ëmbël gjermane (shkrirë dhe ftohur pak)
- 1/2 pound (2 shkopinj) gjalpë i pakripur (zbutur)
- 1 lugë çaji vanilje
Si ta Bëni
- Për të bërë sfungjer: Ftohni furrën në 350 gradë. Shtrojeni lehtësisht një tigan prej 10 filxhanësh ose tre pansione të rrumbullakëta (8 inç) me llak gatim. Nëse dëshironi, vija e panafonit të pjatave 8-inç me qarqe letrash pergamene dhe përsëri me pallto të lehta me llak gatim.
- Në një tas të madh apo në përzierësin e qëndrimit, mundi yolks vezë me sheqer për 15 minuta. Shtoni arra dhe përzieni tërësisht. Shosh bashku miell dhe pluhur pjekje, dhe përzierje në qëlloj derisa tërësisht inkorporuar.
- Beat vezë bardhë deri ngurtë. Llokoçisni 1/3 e të bardhëve të vezëve në gotë për ta lehtësuar atë. Pastaj, del lehtë në bardhët e mbetura të vezëve, duke u përpjekur të mos e ulni volumin. Dele në gjellë .
- Derdhni në pan (-et) e përgatitura dhe piqni tubin për 1 orë ose 8-inch pans për 25 minuta ose derisa skajet vetëm fillojnë të ngjyrosin. Mos e mbytni. Cool në pan për disa minuta dhe pastaj kthehet në një raft tela për të ftohur plotësisht.
- Për të bërë gjalpë me çokollatë: Në një kazan të dyfishtë mbi nxehtësi të ulët, zogjtë vezë të vezëve, sheqerët e qumështit, dhe qumështi deri në trashësi ose derisa një lugë druri lë një udhë në pjesën e poshtme të tenxhere. Përzihet në çokollatë të shkrirë pak të ftohur. Le të ftohtë në temperaturën e dhomës ndryshe gjalpi do të shkrihet dhe krem ëmbëlsirash do të jetë soupy dhe do të duhet të jetë frigorifer para se të përdorni. Përzihet në gjalpë dhe vanilje me një mikser elektrik deri në gëzof.
- Frost gjithë tortë tub ose ngricë në mes të shtresave 8-inch, anët, dhe të lartë. Dekoroj me curls çokollatë ose arra, nëse dëshironi.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 465 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 9 g |
| kolesteroli | 195 mg |
| sodium | 313 mg |
| karbohidratet | 39 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 9 g |