Ky djathë djathë recetë është një nga të preferuarat e mia. Në vend që të pjeken në një gjellë të vogël babakësh, polakët përdorin, ky recetë është pjekur në një copë bukë dhe ka një mbulesë streuseli.
Është një version i shijshëm dhe i pasur që është bërë më së shpeshti në varietetet e çokollatës , kanellës dhe bajames dhe, sipas mendimit tim, tejkalon babakën polake që kam shijuar.
Kjo recetë e bën 3 bukë, por ata ngrijnë shumë mirë. Ngrini të bardhët e mbetura të vezëve dhe ruani ato për recetat e bardha të vezëve të mbetura .
Shihni edhe këtë Recetë Babka Polake . Ja një tablo më e madhe e Babës hebraike.
Çfarë do t'ju nevojitet
- brumë
- 2 paketa maja (e thatë aktive)
- 1/2 teaspoon sheqer
- 1/4 filxhan uji (ngrohur 110 F)
- 1 filxhan qumësht
- 4 ounces gjalpë (temperatura dhomë)
- 1/2 filxhan sheqer
- 1 lugë çaji kripë
- 3 yolks vezë të mëdha (temperatura e dhomës, rrahur)
- 5 gota miell (me qëllim të përgjithshëm)
- mbushje
- 2 1/4 pounds / 36 ounces djathë krem (temperatura dhomë)
- 3 yolks vezë të mëdha (temperatura e dhomës)
- 1 1/2 gota sheqer
- Egg Wash
- 1 bardhë e madhe e vezëve (temperatura e dhomës, e rrahur)
- Përgatitja e thërrmijave
- 6 lugë miell miell (me qëllim të përgjithshëm)
- 8 lugë sheqer
- 4 lugë gjelle gjalpë (të ftohtë)
Si ta Bëni
Bëni brumin
- Llokoçis maja dhe 1/2 teaspoon sheqer në ujë të ngrohtë. Vendosni mënjanë deri sa të vishni. Grease tre pans (9-by-5-inch) loaf.
- Ngroheni qumështin dhe vendosni në një tas përzierës të madh ose përzierësin e qëndrimit. Shto 4 ounces gjalpë dhomë-temperatura dhe llokoçis të shkrihet. Shto 1/2 filxhan sheqer, kripë, përzierje maja, dhe 3 yolks vezë rrahur.
- Shtoni miellin dhe gatuani deri në shkëlqim dhe elastik. Vendoseni në një tas me yndyrë, duke u kthyer në të dyja anët, të mbuluar me mbështjellës plastik të yndyrshëm dhe le të rriteni deri në dyfish. Kjo mund të zgjasë deri në 2 orë.
Bëni mbushjen e djathit
- Në një tas të mesëm, mundi së bashku djathin krem, 3 të verdhë veze dhe 1 1/2 filxhanë sheqer derisa të jetë e qetë. Le menjane.
Bëni kryqëzimin e thërrmijave
- Në një tas të vogël, përgatitni copëtimin duke e përzier së bashku 6 lugë miell miell dhe 8 lugë sheqerësh dhe prerë në 4 lugë gjalpi të ftohtë si për brumë me byrek. Le menjane.
Mblidhni Babkas Cheese
- Goditi brumin e ngritur dhe ndani në tre pjesë. Duke punuar me një pjesë në një kohë dhe duke mbuluar pjesën tjetër, rrokulliset në një drejtkëndësh të madh me trashësi 1/8-inç.
- Shtrijeni brumin me 1/3 e mbushjes së djathit. Dele në anët e brumë dhe mbështillni fort si për një jellyroll. Vendoseni në njërën nga pansat e përgatitura. Furçë me vezë rrahur të bardhë dhe sasi e vogël me 1/3 e grumbullimit të thërrmijës.
- Përsëriteni me brumë të mbetur dhe mbeteni dy kavanoza. Mbulesa e copave të copave me përfunduar plastike të lyer dhe le të rritet deri në pjesën e sipërme të tiganit.
- Vendi raft në qendër të furrës dhe ngrohjes në 350 gradë. Babak piqem për 40 deri 50 minuta ose derisa një termometër i lexuar menjëherë regjistron 190 gradë. Le të ftohet në pan 5 minuta. Duke përdorur një thikë, liroj babka nga anët e pan. Ftojeni plotësisht në kavanozin. Pastaj të kthehet në një raft.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 292 |
| Fat i shëndoshë | 19 g |
| Fat i ngopur | 11 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 109 mg |
| sodium | 247 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 6 g |