Kjo salcë e butë, aromatizuese (doenjang jjigae) është një ushqim koreanik i rehatshëm veçanërisht popullor në muajt e ftohtë të dimrit. Fasule Korean bean (daenjang) është e ngjashme me miso japoneze, por është shumë më i athët dhe i fuqishëm. Daenjang chigae është mrekullisht i përzemërt dhe mund të bëhet me pothuajse çdo perime që keni në dorë. Edhe pse kjo është një pjatë ku unë në të vërtetë preferoj kombinimin më të zakonshëm të kunguj, kungull, piper dhe perime, është e shijshme edhe me karrota, kunguj të tjerë, dhe turnips.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 oz. e viçit ose karkalecit, feta
- 3 c. supë (Korean viç ose açovë ose një dyqan të ulët blerë dyqan natriumi) *
- 1/2 qepë, copëtuar
- 1 tsp. hudher finely copëtuar
- 1/2 kungull i njomë, prerë në gjysmë gjatësi dhe feta
- 1 patate të vogla, të prera në copa të vogla
- 1 piper jeshil, me feta të hollë
- 3 tbsp. daenjang (paste soje)
- 1 tbsp. kochujang (piper paste djegës)
- 1 tsp. peçi peppers (opsionale)
- 1 tsp.
- hudhër të grirë
- 1
- tortë e tofu , të prerë në copa të vogla
- 1 skallion, i copëtuar
Si ta Bëni
- Nëse përdorni mish viçi, atëherë mish viçi saute derisa pak të thekur në një tenxhere supë. Nëse përdorni karkaleca, atëherë kaloni këtë hap dhe thjesht kombinoni karkaleca me perime.
- Shtojini stokut, qepë, hudhër, kungull i njomë, patate, dhe piper dhe çlirojeni në nxehtësi të lartë.
- Shtoni paste sojë, piper paste djegës, thekon (nëse përdorni), dhe tofu.
- Kur merak fillon të valojë përsëri, fik ngrohjes dhe shtoni scallions copëtuar.
Nëse nuk keni stoqe të blerë në shtëpi ose dyqan, atëherë mund të përdorni ujë, por pastaj rrisni sasinë e paste të sojës që përdorni dhe kripën për shije deri në fund të kohës së gatimit.