Ky merak i lehtë i mishit të gatshëm bën një vakt me një enë . Fashet si kjo janë recetat tradicionale, me shumë ndryshime. Përbërësit tipike spanjollë, si speca e gjelbër dhe e kuqe e ëmbël, së bashku me piper i freskët spanjisht shtojnë aromën. Është e lehtë për t'u përgatitur duke copëtuar dhe skuqur perimet dhe copat e mishit, pastaj ziejnë për disa orë. Kjo recetë përfshin instruksione të gatimit me presion, gjë që redukton kohën e gatimit në rreth 20 minuta. Këshilla për Gatim me një Presion Cooker përfshin bazat se si të përdorim një tenxhere me presion, që është pajisje standarde kuzhine në Spanjë.
Çdo familje spanjolle ka versionin e vet të preferuar të merakut të mishit, me përbërës të ndryshëm. Pra, shtoni perimet tuaja të preferuara, duke përfshirë bizele, fasule, apo artiçokë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 qepë të madhe të verdhë
- 1/2 piper i gjelbër
- 1/2 piper i kuq ose i verdhë
- 3 karafil hudher
- 5 karota të mesme
- 3 patate të mesme
- 2 lugë
- vaj ulliri ekstra të virgjër për tharjen
- 1 1/2 £ / 680 gram mish mish viçi (prerë në kube)
- 8 ounces domate thërrmuar
- 1 lugë gjelle
- Speca spanjolle
- 1 fletë gji
- 1 viç viç viçi (ose ujë)
- Kripë për shije
- Piper për shije
Si ta Bëni
- Përgatitni perimet. Pastrojeni dhe prehini qepën dhe hudhrat. Pastroni karrota, duke hequr çdo papastërti dhe mbeturina. Trim përfundon karrota, pastaj prerë në copa 1-inch. Hiqni rrjedhjet, fara dhe membranat nga specat dhe shtypni në copa prej 1 inç. Peel patate dhe prerë në lagjet.
- Nxehni disa lugë vaj ulliri në një tenxhere të madhe. Saute qepë dhe hudhër në tigan. Kur qepja është transparente, shtoni specat dhe vazhdoni të përgatitni, duke nxitur herë pas here.
- Viça e kripës dhe shtoni copat e viçit në sofrito , duke ngjyrosur mishin në të gjitha anët.
- Shto domate të grimcuara, karrota, paprikë dhe fletë gjiri dhe llokoçis. Hidhni në ujë të mjaftueshëm ose supë viçi për të mbuluar përbërësit.
Nëse nuk përdorni një tenxhere me presion: Ngrini nxehtësinë dhe sillni një vlim, pastaj ngrohni më të ulët. Pirja e zjarrtë e mbuluar lirshëm për 60-90 minuta. Shtoni ujë sipas nevojës, duke nxitur herë pas here.
Nëse përdorni një tenxhere me presion: Mbylle në krye dhe ngrini nxehtësinë në të lartë. Kur presioni është ndërtuar, dhe është "fërshëllimë", ulni nxehtësinë. Cook për 10-15 minuta me një presion të qëndrueshëm. Hiqeni nga nxehtësia dhe shtypni presionin. Hiqni me kujdes kapakun dhe kontrolloni mishin. Mishi duhet të jetë i butë. Nëse është e nevojshme gatimi i mëtejshëm, shtoni ujë nëse është e nevojshme dhe sigurojeni kapakun. Pasi presioni të ketë rindërtuar, gatuajini edhe 5 minuta.
Shënim: Sigurohuni që të ndiqni manualin e udhëzimeve të gatimit. Shumë suva moderne me presion lejojnë gatuesit të vendosin tenxhere në lavaman dhe të drejtojnë ujë të ftohtë mbi tenxhere për të liruar me shpejtësi presionin.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 630 |
| Fat i shëndoshë | 27 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 13 g |
| kolesteroli | 151 mg |
| sodium | 745 mg |
| karbohidratet | 40 g |
| Fibër diete | 6 g |
| proteinë | 56 g |