Në këtë recetë karkaleca, karkaleca të mëdha janë goditur me një përzierje të vezës, qumështit, miellit dhe miellit, pastaj skuqur thellë në vaj. Gëzoni këtë karkalec të skuqur si një meze të lehtë ose shërbeni me patate të skuqura për një drekë apo darkë të mrekullueshme. Një nga mënyrat më të mira për të ngrënë karkaleca .
Kam përdorur karkaleca të mëdha, por ekstra e madhe dhe jumbo do të ishin zgjedhje të shkëlqyeshme gjithashtu. Shih këshilla dhe ndryshime për disa ide për erëza alternative dhe më shumë.
Shihni Pikat e Karkalecave për Pound dhe Shërbyer Sizes
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 gota karkaleca të mëdha të papërpunuara (të freskëta ose të ngrira)
- 1 1/2 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i freskët i zi
- 1 vezë të madhe
- 1/2 filxhan
- gjysmë e gjysmë (ose qumësht )
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/2 filxhan misër të verdhë
- 1/2 filxhan
- miell gjithandej
- 1/2 lugë çaji pluhur pjekjeje
Si ta Bëni
Nëse karkaleca ngrihet, thahet. I kam vënë ato në një kolektor dhe ua drejtoj ujë të ftohtë.
Hiq karkalecat, duke përfshirë bishtin. Për të devein, të drejtuar një thikë të vogël, të mprehtë në pjesën e prapme të çdo karkaleca. Tërhiqeni venë e errët. Ju mund të keni për ta liruar atë ose për të hequr pjesën e vein me majën e thikës.
Sezoni karkaleca me 1 1/2 teaspoons kripë dhe piper; le të qëndrojë në temperaturën e dhomës për 10 deri në 15 minuta.
Në një tas hidhni vezën me krem ose qumësht derisa të jetë e qetë. Shto qumështor, miell, pluhur pjekje dhe mbetur 1/4 lugë çaji kripë; llokoçis derisa qëllimi të jetë i përzier dhe i qetë. Shtojini më shumë qumësht ose krem nëse kashta është shumë e trashë.
Vendosni rreth 1 litër vaj vaji në fryerje të thellë ose një pan të thellë e të rëndë. Nxehje vajin në 350 ° F.
Shtoni karkalecat e përgatitura për të qëlluar dhe llokoçisni për t'i veshur ato tërësisht.
Kur vaji arrin 350 ° F, me kujdes hidhni disa karkaleca në yndyrë të thellë dhe të nxehtë. Mos mbizotëroni. Shtimi i shumë karkalecave do të bëjë që temperatura të bjerë ndjeshëm, duke rezultuar në një shtresë vaji.
Fry deri në dritë të artë kafe, rreth 2 deri në 4 minuta.
Bën 4 servings.
Këshilla dhe ndryshime
- Kam pasur shumë komente mbi këtë recetë. Shumica ishin pozitive, por shumë mendonin se qëllimi ishte shumë i trashë. Nëse konsistenca është shumë e trashë për karkaleca, shtoni pak më shumë gjysëm e gjysmë ose të hollë me pak qumësht.
- Një pronar restorant sugjeroi erëza Old Bay si një zëvendësim për kripën. Ai gjithashtu rekomandoi vaj badiava për tiganisje të thellë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni këtë scampi shijshme karkaleca, karkaleca jugore turshi , ose këto ëmbëlsira të lehtë karkaleca . Ky karkaleca e ngadalshme e hudhërve është një tjetër mënyrë çuditërisht e lehtë për të përgatitur karkaleca.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 289 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 251 mg |
| sodium | 1.433 mg |
| karbohidratet | 30 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 14 g |