Parsnips janë perime rrënjë të ngjashme me karrota dhe majdanoz. Në fakt, konfuzioni në mes parsnips dhe karrota shkon në kohën e antikitetit dhe kultivimit nga romakët. Parsnips gjithashtu janë krahasuar me patatet, por parsnips kanë kalorive më të ulëta dhe gjysmën e sasisë së proteinave dhe vitaminës C.
Një histori e shkurtër e parsnips
Kjo perime eshte me origjine nga Evropa dhe Azia dhe u tregua fillimisht tek amerikanet diku ne shekullin e 17-te.
Tradicionalisht, perimet janë përdorur në Evropë si sheqer para disponueshmërisë së kallameve dhe sheqernave të panxharit. Në fakt, parsnips pothuajse gjithmonë kanë sheqer më shumë se karrota, radishes dhe turnips. Sot, parsnips janë shtuar shpesh në stews dhe soups për një aromë të pasur, kur ata nuk janë pjekur, zier, pjekur, ose gatuar në mënyra të tjera të shumta. Parsnips mund të përzihet thjesht me një sasi minimale përbërësish, si mjaltë dhe mustardë, ose mund të përdoren për raste të veçanta si darkë e Krishtlindjeve, e cila është një traditë pushimi për shumë vende të anglishtfolës anembanë botës.
Vlera ushqyese e parsnips
Rreth një filxhe parsnips është e barabartë me 100 kalori. Përfitimet shëndetësore të parsnips janë të shumta dhe përfshijnë avantazhe si një reduktim në nivelet e kolesterolit dhe presionit të gjakut, një proces më të mirë të tretjes dhe parandalimin e sëmundjeve si depresioni. Nutritionally, parsnips janë të mbushura me kalium, magnez, zink, hekur, dhe vitamina dhe minerale të tjera.
Ju mund të hani parsnips të papërpunuara, por shumë receta kërkojnë që ajo të gatuhet. Ata gjithashtu përdoren shpesh për të zëvendësuar karrota dhe kanë një shije të ëmbël për ta.
Parsnip Cooking Tips
Kjo perime është e gjithanshme dhe mund të përgatitet në shumë mënyra. Me parsnips më të vogla dhe të butë, ju mund të zhvishem dhe hekura ato të papërpunuara për t'u përdorur në salads.
Nga ana tjetër, nëse parsnips tuaj janë mbi madhësi, ju do të duhet të shkurtojë nga thelbi i hidhur para ose pas gatimit. Parsnips peeled dhe paredni do të kthehet errët kur ekspozohen në ajër, kështu që është e rëndësishme për të gatuar ato menjëherë ose të mbajë ato në ujë me pak lëng limoni shtuar.
Parsnips janë më të mirët kur ato janë të pjekura në furrë, edhe pse shumë prej tyre sillen dhe skuqen si patate . Për të shmangur parsnips me lëng mishi, shtoni ato në tenxhere afër fundit të kohës së gatimit. Për parsnips gatuar, shumë preferojnë të vlim ose avull rrënjë të larë dhe pastaj hall prej lëkurës për të ruajtur vlerën ushqyese. Bimeve plotësuese përfshijnë borzilok , farë e korrur , majdanoz, trumzë dhe dragua .
Matjet e paralizës
- Parsnips 1 paund = 4 servings
- 1 pound = 4 deri në 6 parsnips të vegjël
- 1 kile = 3 gota parsnips copëtuar
- 1 kile = 2 gota parsnips copëtuar gatuar