Sezoni për ferns fiddlehead zakonisht është mjaft i shkurtër. Bëni atë të fundit duke pickling një pjesë të transportit tuaj me këtë recetë të lehtë. Meqënëse këlyshët e gatuan poshtë një sasi të mirë në procesin e pickling, është e rëndësishme që t'i zbrazni ato së pari në mënyrë që të mbushni jarin e plotë. Ndjehen të lirë për të dyfishuar recetë, nëse ju pëlqen.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 12 oz. fiddleheads
- 1 Tbsp. kripë
- 1 - 1 1/2 filxhan uthull musht
- 1 filxhan sheqer
- 1/8 tsp. fara mustardë
- 1/8 tsp. algë tërë
- 1/8 tsp. peppercorns zezë
Si ta Bëni
- Sillni një tenxhere të madhe ose një kazan të papërpunuar me ujë. Gjithashtu sillni, një tenxhere të vogël ose një tigan me ujë të mbushur plot me ujë.
- Ndërsa uji po vjen në vlim, pastroni çdo bosht të ngjyrosur nga buzët dhe hiqni çdo fund të ngjyrosur ose të rrudhur.
- Kur tenxhi më i vogël është i valë, shtoni kripën në tenxhere. Hedh në fiddleheads pastruar dhe le të valoj për 5 minuta. Ndërsa ata vlojnë, të përgatisë një tas të madh me ujë akulli. Drain fiddleheads dhe dunk ato në ujë akull. Swish tyre rreth për të ftohur ato plotësisht dhe ikjen e tyre përsëri.
- Pako e blanched, ftohur, dhe drenazhuar fiddleheads në një kavanoz pinte-size. Hidh uthull të mjaftueshëm musht mbi fiddleheads për të mbuluar. Derdhni uthull në një tigan të vogël. Shtoni sheqerin, farat e mustardës, pashkët, dhe piper në uthull dhe nxirreni.
- Derdhni përzierjen e uthullës mbi flegrat. Seal jar dhe procesin në tenxhere të mëdha të ujit të valë për 10 minuta.
- Lejoni të uleni deri sa të ftoheni. Shitore në një vend të errët të paktën 2 javë dhe deri në 6 javë para se të shërbejnë. Ftohëse sapo u hap.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 253 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 1.789 mg |
| karbohidratet | 58 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 4 g |