Lakër të pjekur të Brukselit janë nën radar për shumë gatuan, dhe për shumë vite running. Por ata janë një zgjedhje e shkëlqyer për të bërë për një vakt të dimrit. Si me shumicën e perimeve, pjekja nxjerr në pah sheqernat e tyre natyrore dhe thellon aromën. Pjekja është gjithashtu efektive në eleminimin e përbërësve aromatikë që shkaktojnë shumë njerëz që të mos pëlqejnë të gatuajnë dhe të hanë lakër brukseli.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 kile bruksele lakër
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri
- 1/4 lugë çaji kosher kripë
- 1 lugë gjelle gjalpi i pakripur
- Lëng 1/2 limon i vogël
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 350 F.
- Hiqni çdo gjethe të verdhë nga lakat e Brukselit dhe prerë ato në gjysmë.
- Vendoseni në një tas dhe hidhni me vaj ulliri dhe kripë, pastaj rregulloni në një fletë pjekje të veshur me fletë.
- Rrjedhin për 30 deri në 45 minuta derisa pak të freskët në pjesën e jashtme dhe të thekur. Llokoçis në gjysmë të rrugës për të promovuar edhe ngjyrosjen.
- Shkrihet gjalpë me lëng limoni dhe derdh mbi lakër brukseli.
Sugjerime të menysë
Ju keni një perime të madhe që po ndodh me lakër brumësh të pjekur, dhe është e lehtë, gjithashtu.
Por ajo që plotëson shijen e tyre dhe cilësi për të bërë një vakt interesant dhe të kënaqshëm?
Për gjellë, pule është një ushqim i gatshëm. Provoni pulën e pjekur në gjalpë limoni, pule të pjekur në furrë ose tendera me pulë të pjekur me limon. Doni pak peshk? Shkon mirë. Troftë e ziera, gocë e kuqe ose mustak është një çift i shijshëm me lakër brukseli, si në shije ashtu edhe në cilësi. Shto një pasta apo oriz dhe ju keni një darkë të shëndetshme që nuk ju ndryshon në departamentin e shijes. Brukseli rritet madje edhe me omelets dhe quiche për një darkë të darkës së vonë. Zgjidhni një verë të bardhë të thatë si chardonnay, sauvignon blanc ose një përzierje e thatë Orvieto në krye të të gjitha.
Fuqia ushqyese
Lakrat e Brukselit janë një ushqim i tanishëm për shkak të grushtit ushqimor që ata posedojnë.
Së pari, ata kanë vetëm 38 kalori për filxhan, vështirë se është e nevojshme për t'u numëruar. Ato përmbajnë 8 gram karbohidrate për filxhan, duke përfshirë rreth 3 gram fibra. Ata janë një burim i shkëlqyer i vitaminave C dhe K dhe një burim i mirë i vitaminës A, folatit, manganit dhe vitaminës B6. Lakrat e Brukselit kanë sasinë më të lartë të glukozinolatit të cilësdo prej kushërinjve të tij kryqëzorë - zarzavate të mustardës, zarzavate, kale, lakër, lulelakër dhe brokoli. Glukozinolat janë phytonutrients, të cilat mbrojnë nga kanceri. Ky është tërheqja e yjeve, së bashku me përmbajtjen e tyre të lartë të fibrave.
Si të zgjidhni dhe ruani lakër brukseli
Ju mund të gjeni lakër brukseli gjatë gjithë vitit, por ata janë në sezon nga vjeshta në pranverë, duke i bërë ato një perime primare të dimrit.
Shiko për lakër kompakt që janë të fortë dhe të gjelbër të ndritshme. Lakër brukseli do të mbahen në frigorifer, të depozituara në një qese plastike, për rreth 10 ditë. Ata do të mbajnë në frigorifer për rreth një vit.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 186 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 15 mg |
| sodium | 320 mg |
| karbohidratet | 19 g |
| Fibër diete | 7 g |
| proteinë | 5 g |