Frymëzuar nga rrotullat e karavidheve të shërbyera në kasollet e detit të bregdetit të Lindjes, këto sanduiçe janë bërë me mish lope, e cila ka shumë lëngshmëri të karavidheve, por një shije më delikate dhe më delikate (Tifozët thonë se karavidhe merr shijen e asaj që është gatuar). Për një vështrim autentik, kërkojuni buns të nxehtë të qenve të nxehtë të ndara, ose blini copa të papërpunuara, kështu që ju mund t'i shkurtoni vetë.
Këto sanduiçe bëjnë një ide të shijshme për një piknik veror. Tortë buns, lënë ato të palëvizshëm, dhe të përfundojë ato në fletë metalike prej alumini për të mbajtur të ngrohtë. Pakeni sallatën e karavidheve veç e veç (sigurohuni që ta mbani të ftohur me pako akulli) dhe mbushni sanduiçe pak para ngrënies. Mos harroni të paketoni pinat e limonit dhe lakërishtë të copëtuar në kontejnerë të vegjël ose baggies për garniturën.
Ju mund të blini tuba të mishit të gatuar tashmë të gatuar në një dyqan specialiteti ushqimor ose në një treg ushqim deti. Ose, blini tërë karavidhe dhe provoni dorën tuaj në gatim vetë - ndoshta planifikoni për një vlim të avullit të parë dhe të përgatitni një shtesë të vogël për të rezervuar për këto sanduiçe. Nëse preferoni, ju mund të përdorni të njëjtën sasi të mishit të gatuar karavidhe apo mishit të gaforreve për këto sanduiçe.
Pajisjet e Gatimit të Nevojshme: thika e Chef , bordi i prerjes , matja e gota, matja e lugëve, shtrydhëse e qumështit me agrume, përzierja e lojë me birila , spatula ose lugë, fletë për pjekje, furrë me tharëse (një për të provuar: Breville Smart Oven )
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 selino brinjë
- 1/4 filxhan piper i kuq
- 1 lugë gjelle kaperi
- 1 mish i gatuar i mishit të karavidheve (i kapur për predha)
- 2 lugë mustardë Dijon
- 2 lugë majonezë
- 1 deri 2 lugë lëng limoni të freskët (plus më shumë sipas nevojës)
- kripë dash (për shije)
- piper shije (për shije)
- 4 deri 5 buns të bardha të nxehtë të qenve (top-split)
- 2 lugë gjelle gjalpë (zbutur)
- 1 lugë uiski (përafërsisht copëtuar)
- Garniturë: kajsi limoni
Si ta Bëni
- Zmadhoni finisht selino dhe piper të kuq, dhe përafërsisht shtypni kaperët.
- Në një tas të mesëm përzierës, kombinoni mishin e karavidheve me selino të grirë, piper të kuq dhe kapere. Në një tas të vogël, llokoçis së bashku mustardë dhe majonezë derisa ajo është e kombinuar mirë, pastaj dele atë në përzierje karavidhe derisa përbërësit janë të veshura plotësisht. Shto 1 deri 2 lugë lëng limoni për shije, dhe sezoni për shije me kripë dhe piper.
- Organizoni buns sanduiç të prerë deri në një fletë pjekje, hapjen e tyre pak në mënyrë që pjesa e brendshme është e ekspozuar. Duke përdorur një broiler ose një furrë thotë dolli, thahen buns lehtë. Hiqini ato nga furra e furrës ose tiganishte dhe gjalpi lehtë brinjët e brendshme të pjekjes.
- Për të shërbyer, lugë një sasi mjaft bujare të sallatë në një karamele të nxehtë qen të nxehtë. Top me një sasi e vogël e lakërishtë dhe të shërbejë me një pykë limoni për të shtrydhur mbi sallatë para se të hahet.