Kjo gjellë derri dhe gjellë karamele është një gulash klasik hungarez. Është një përzierje flavorful e derrit dhe lakuriqit pa kocka. Mish derri është i gatuar me supë viçi dhe seasonings, dhe pastaj rreth gjysmës nëpër kohë gatim, lakër turshi dhe paprika janë shtuar. Krem kremi është shtuar në tenxhere të ngadalshëm pak para se pjatë është bërë, duke bërë një salcë të pasur dhe të këndshëm. Fara e zogjve dhe sezoni i hudhërve gjellë - nëse nuk jeni një tifoz, ju mund të lini farat e zjarrit jashtë.
Një tjetër plus është se mishi mund të gatuhet një ditë më parë dhe pastaj të përfundojë me lakër turshi dhe salcë kosi ditën tjetër. Pra, çfarëdo orari juaj mund të jetë, ju ndoshta mund të përshtaten këtë gjellë në të. Dhe mbetjet janë edhe më të shijshme ditën tjetër!
Domate nuk janë të përfshira në këtë version, por ato shpesh shtohen në një gulash tradicionale (szekelygulyas). Shtoni një domate të freskët me dics rreth 30 minuta para se pjata të bëhet nëse dëshironi, ose shtoni një filxhan domate të konservuara me dics. Ndjehen të lirë të shtoni qepë të freskëta me feta në tenxhere të ngadalshëm së bashku me derri.
Pjatë e bën një darkë të kënaqshme të përditshme me patate të ziera ose të pjekura ose petë. Shto një sallatë të hedhur dhe bukë të çrregullt ose rrotullon për të përfunduar vaktin.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund mish derri pa kocka
- 1 paketë përzierje supë qepë qepë
- 1-2 lugë kopër copëtuar kopër (ose rreth 2 teaspoons thatë kopër farë e keqe)
- 1 hudhër karafil, i grirë
- Opsionale: 1 lugë çaji fara qimnon
- 1 (10 3/4 oz) mund të kondensuar supë viçi (i pangopur, ose 1 1/2 gota të forta
- stok i ulët i mishit të natriumit )
- 2 paund lakër turshi (drenazhuar)
- 3 lugë speca (e ëmbël, hungareze)
- 2-3 gota salcë kosi (ose pjesë krem të rëndë)
- Opsionale: majdanoz i freskët i copëtuar
Si ta Bëni
- Pat derri me peshqir letre të thatë. Zvogëloni çdo yndyrë të tepërt të dukshëm nga mishi dhe pastaj prerë në copa të mprehta 1 inç.
- Në tenxhere të ngadalshëm, kombinoni mishin e derrit, qepët, koprrat, hudhrat, farat e qumështit (nëse përdorni) dhe supë viçi. Cover dhe kuzhinier në të ulët për 4 orë. Në këtë pikë, ju mund të vazhdoni me recetë ose të ftoheni derri gjatë natës. Nëse mishi ishte i yndyrshëm, yndyra e tepërt e thatë nga supë.
- Drain lakër turshi dhe shtoni atë në derri. Shtoni piper i papërpunuar dhe llokoçisni për përzierje. Mbulo dhe kuzhinier në të ulët për 3 deri në 4 orë më shumë ose derisa mishi është shumë i butë.
- Shto krem kosi dhe ngrohjes për rreth 10 deri në 15 minuta më shumë, ose deri në nxehtësi. Mos le ta vlojë.
- Shërbyer mishin e derrit dhe lakër turshi me një garniturë me majdanoz të freskët të copëtuar ose kopër shtesë, nëse dëshironi.
Këshilla
Zgjidhni brinjët e vendit, supet e mishit të derrit, ose bërxollat e shpatullave. Shmangni shkurtimet shumë të pakta të mishit të derrit, të tilla si fileto derri ose fileto shumë të mprehtë, pasi ato tentojnë të bëhen të thatë kur gatohen për një periudhë të gjatë kohore.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 506 |
| Fat i shëndoshë | 33 g |
| Fat i ngopur | 14 g |
| Fat i pangopur | 11 g |
| kolesteroli | 152 mg |
| sodium | 967 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 37 g |