Miso dhe mjaltë derri me xham është një alternativë e mrekullueshme për pjatën tradicionale japoneze të derrit xhenxhefil, i njohur edhe si "buta no shoga yaki".
Kjo mish derri miso është gatuar dhe pastaj mbështjellë ose në marule me gjethe jeshile ose japoneze shungiku (zarzavate me perden e kurorës) për një marrje të freskët të shijimit të mishit. Nëse nuk dëshironi të përfundoni mishin; thjesht shërbejnë mishin e derrit me një anë të lakër tradicionale (ose copëtuar) lakër të gjelbër.
Mish derri i prerë hollë është një gjellë e shpejtë dhe e lehtë japoneze që shërbehet në restorante, por është më popullor si një vakt familjar . Është gjithashtu një artikull i zakonshëm i drekës bento , dhe nëse keni ndonjë mbetje ata do të bëjnë një bento të madhe të nesërmen!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për salcën e mjaltit Miso:
- 3 lugë miso (ngjyhet fasule soje, ose miso e bardhë ose "awo" miso e cila është një kombinim i miso të bardhë dhe të kuq)
- 1/2 lugë gjelle
- sheqer (i grirë, i bardhë)
- 2 lugë mjaltë
- 1 lugë gjelle
- hudhër (i grirë)
- 1/2 lugë gjelle lëng xhenxhefil (ose xhenxhefil i imët i grirë)
- 1/2 lugë gjelle vaj susam
- Kripë për shije (kjo është e detyrueshme si paste miso është e kripur)
- Opsionale: piper i zi për shije
- Opsionale: 2 gjeth të gjelbër qepë (ose zëvendësim me Japanese "nira" ose hudhër chives)
- Për mish derri dhe marule:
- Mish derri 1 paund (
- sukiyaki-prerje ose mish derri të mesme të hollë të hollë; ose zëvendësim me 6 deri në 8 pjesë të pjesëve të trasha të mishit të derrit, 400 gram ose rreth 1 kile)
- 6 copë marule (zarzavate me gjethe jeshile, ose japoneze "shungiku" perime per te mbyllur mishin e derrit.)
Si ta Bëni
- Bëni salcë miso (marinadë). Në një tas të vogël, kombinoni miso, sheqer, mjaltë, hudhër të grirë dhe xhenxhefil (ose xhenxhefil i imët i grirë), dhe vaj susam. Përzihet mirë. Shtoni kripë dhe piper në shije (opsionale). Nëse dëshironi të shtoni qepë të gjelbër (ose "lukthi" nira), prerë mirë, pastaj shtoni në marinadë dhe përziejeni mirë. Nëse ju pëlqen, rezervoni disa nga qepë e gjelbër e copëtuar për garniturë. Set salcë miso mënjanë.
- Nëse jeni duke përdorur shkurtime më të trasha të derrit në vend të derrit të mesëm të hollë (ose sukiyaki cut), sigurohuni që të prerë në gjysmën e ijëve të trasha me një prerje horizontale për t'i bërë ato pak më të hollë.
- Gjerësisht fshij çdo fetë mish derri me salcë miso, dhe pastaj rafte feta një në krye të tjetrit në një pjatë të thellë ose tas për të marinuar.
- Marinoj derri për 20 deri në 30 minuta. Nëse ju nuk keni kohë për të marinuar derri, mish derri mund të jetë i gatuar me salcë dhe ende kanë shije të mirë.
- Në një pan non stick, derri ngrohjes derisa të bëhet. Ose, mbulesë me vaj ulliri nëse është e nevojshme dhe pastaj saute dhe derisa derri është i gatuar dhe salcë ka kafe pak.
- Shërbyer mishin miso me një anë të marule me gjethe jeshile ose shungiku japoneze dhe përfundoni derri me zarzavate dhe pastaj kënaquni!
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 365 |
| Fat i shëndoshë | 18 g |
| Fat i ngopur | 6 g |
| Fat i pangopur | 7 g |
| kolesteroli | 98 mg |
| sodium | 635 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 34 g |