Në Tajlandë, qumështi i kungullit dhe kokosit zakonisht çiftëzohen për të bërë një shumëllojshmëri të entrees të këndshme dhe të ëmbla. Në këtë recetë, të dy vijnë së bashku bukur në një supë të lehtë-curried që shije të shijshme si ato që ju mund të keni provuar në restorantin tuaj të preferuar Thai. Një sërë burimesh proteinash mund të përdoren me këtë supë, duke përfshirë tofu, tofu, karkaleca, ose chickpeas (për një recetë thjesht vegetarian / vegan, shih lidhjen më poshtë). Ajo bën një vakt të përsosur në një natë të ftohtë, por është gjithashtu e mrekullueshme për të shërbyer si një meze për një darkë. Kënaquni!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 gota të aksioneve të pulave
- 1/3 në 1/2 mund
- qumësht i trashë kokosit
- 4 Tbsp. i grirë
- lemongrass të freskët OSE të përgatitur në shishe / të ngrirë
- 3 kaffir lë gëlqere, e majta e tërë, ose zëvendësim OR 1 tsp. lime zest
- 3 gota kungull ose kungull, peeled dhe prerë në chunks size size
- 2 gota patate të ëmbla ose patate të ëmbla, të prera dhe të prera në copa
- 1-2 gota butë tofu, feta në kube OSE zëvendësuar chickpeas ose karkaleca gatuar
- 1 shallot, grirë, OR 1/4 filxhan qepë purpur të grirë
- 3 karafil hudher, i grirë
- 1 gotë madhësi galangal ose xhenxhefil, integruar ose feta thinly në matchsticks
- 1 djegës të freskët të kuq, feta, OR 1/4 deri 1/2 tsp. kikirikë të tharë, OR 1-2 tsp.
- salcë djegës
- 1/2 tsp. shafran i Indisë
- 3/4 lugë. koriandër terren
- 1 tsp. qimnon terren
- 2-3 Tbsp. salcë peshku, për shije
- 1/2 deri 1 tsp.
- paste karkaleca , OR 1 Tbsp ekstra. salce peshku
- 1 tsp. kafe sheqer
- 2 Tbsp. lëng gëlqere të freskët
- 1 spinaq bujar gjallë fëmijë, larë
- 1/2 filxhan basil të freskët (në krye)
Si ta Bëni
- Vendoseni në një tenxhere mbi nxehtësi të lartë. Shto lemongrass përgatitur (plus kërcell e mbetur nëse përdorni lemongrass freskët), gjethe kaffir gëlqere, shallot, hudhër, galangal ose xhenxhefil, dhe djegës. Sillni një çiban.
- Shto kungull (ose kungull) dhe patate e ëmbël. Ulja e ngrohjes pak dhe butësisht vlim për 6-7 minuta.
- Ndërsa supë është gatim, shtoni erëza / aromatizues, nxitje me çdo shtesë: shafran i Indisë, koriandër tokësore dhe qimnon, salcë peshku, paste karkaleca, sheqer kafe, dhe lëng gëlqere. Këshillë: Mos u tundoheni të hiqni salcën e peshkut dhe paste karkaleca - ata erë të keq, por të bëjë për supë me salcë mrekullisht!
- Kur kungulli dhe patatja janë mjaft të buta për të ngrënë, ulni nxehtësinë në të ulët. Tani llokoçisni qumështin e kokosit (filloni me 1/3 dhe mund të rriteni në 1/2 mund të varet nga sa i butë ju dëshironi).
- Llokoçis mirë dhe shije-provoni supë për kripë dhe erëz, duke shtuar më shumë salcë peshku nëse nuk është e kripur ose flavorful e mjaftueshme (kjo do të varet nga 'saltiness' e aksioneve tuaj). Shtoni më shumë lëng limoni nëse është shumë i kripur ose i ëmbël. Nëse është shumë e thartë për pëlqimin tuaj, shtoni pak më shumë sheqer; gjithashtu rregulloni nivelin e erëzave duke shtuar më shumë djegës. Nëse është tepër djegëse, shtoni më shumë qumësht kokosit.
- Pak para se të shërbejnë, shtoni tofuun e butë dhe spinaqin dhe butësisht llokoçiseni në supë (spinaqi do të jetë në çast). Pjesë jashtë në lojë me birila dhe të lartë me bazilik të freskët dhe koriandër. Vini re se kjo supë zakonisht shërbehet me oriz në anën, por gjithashtu mund të shërbehet me petë. Kënaquni!
Këshillë: Për një supë me stil gustator, si një nga recensorët e kësaj recete sugjeroi, vendosni supë të përfunduar në blender dhe blitz përpara se të shërbeni. Kjo e bën për një supë të butë dhe të mrekullueshme.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 616 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 7 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 33 mg |
| sodium | 2,599 mg |
| karbohidratet | 103 g |
| Fibër diete | 17 g |
| proteinë | 33 g |