Legjenda e ka, kjo mënyrë unike e pirja e kafesë origjinën në rrugë nga Suedia në Amerikë në fund të 1800s. Ajo është bërë një traditë e gjatë në tubimet e kishave luterane të skandinav-amerikanëve në Midwest (është quajtur "Kisha e bodrumit të Kishës" për sasinë e madhe që zakonisht bën). Para se të valojë kafe, një vezë e papërpunuar shtohet në tokë, duke krijuar kështu një përzierje të tokës. Disa dashnorë të pirë kafe të vezëve përdorin gjithashtu vezë të grirë, por funksionon mirë për ta lënë këtë.
Shkenca pas shtimit të vezës është se ajo sqaron kafen, duke lejuar bazat të ndahen lehtësisht nga uji. Bardha e vezës ndihmon nxjerrjen e hidhësisë nga shkaqet (duke rritur kofeinën!). Rezultati është një dritë, krijesë e qartë me absolutisht asnjë hidhërim ose aciditet dhe një cilësi kadifeje si ajo që thjesht kalon përmes gojës.
Ju mund të përdorni një tigan ose kafe për këtë recetë. Ju do të vini re pas disa minutash të valë se bazat do të grumbullohen së bashku dhe noton në krye - ky veprim është arsyeja pse kafe ka një shije kaq të butë. Shtimi i ujit të ftohtë krijon një efekt "shtypi francez", duke shkaktuar që masa e bazave të zhytet në fund të tenxhere.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 9 1/4 gota ujë, të ndarë
- 3/4 filxhan kafe të freskët terren (mesme deri te grindja e trashë)
- 1 vezë
- 1 filxhan ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Sillni 9 gota uji në një çiban të shpejtë në një tigan ose enë me kafe.
- Ndërkohë, llokoçis së bashku kafe, mbetur 1/4 filxhan ujë, dhe vezë në një tas të vogël ose filxhan matës.
- Kur uji valë , hedh me kujdes në përzierjen e vezës dhe kafesë , duke e shmangur nxehtësinë nëse është e nevojshme për ta parandaluar atë nga vlimi. Vlim për 3 minuta. (Do të shihni se bazat e kafesë gradualisht do të lidhen së bashku në një masë të vetme që lundron në majë të tenxhere.)
- Menjëherë hiqni enën nga nxehtësia dhe derdhni në një filxhan me ujë të ftohtë. Le të ulet kafe për 10 minuta; "petë" e terreneve do të vendosen në fund të tenxhere.
- Hidheni nëpër një sitë të hollë ose sitë në gota dhe shërbejeni. Shijen e kafesë rritet më mirë, pa u hidhur, aq më e gjatë se ajo sillet.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 8 |
| Fat i shëndoshë | 1 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 21 mg |
| sodium | 13 mg |
| karbohidratet | 0 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 1 g |