Ndërsa ju mund të gjeni karkaleca gëlqere në pjesën e ngrirësit të shumicës së tregjeve, do të gjeni se është shumë e lehtë për ta bërë veten në shtëpi. Ky ishull Karaibe recetë karkaleca krem (ose karkaleca margarita, nëse preferoni) është një zesty dhe gjellë e thjeshtë që do të outshine çdo gjë që ju mund të blini.
Receta thjesht kërkon një marinadë dhe një blic në tigan. Lustër është një përzierje flavorful e tequila, lëngje agrume, dhe një numër të bimëve të përbashkëta dhe erëza. Është e përkryer kur shërbehet me oriz të bardhë dhe bën një pjatë të madhe të partisë që mund të gëzohet në temperaturën e dhomës.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/2 filxhan lëng portokalli (koncentrat, pa hollë)
- 1/4 filxhan lëng limoni (freskët, rreth 2 lime)
- 1/8 filxhan
- vaj ulliri
- 1/8 filxhan tequila
- 1 lugë gjelle liker portokalli (sekonda e trefishtë ose Cointreau)
- 1/4 filxhan
- cilantro (copëtuar)
- 1/4 filxhan
- qepë e ëmbël (e grirë)
- 2 karafil
- hudhër (shtypur)
- 1/2 lugë çaji kerri pluhur
- 1/2 lugë çaji
- kripë (Kosher)
- 1/2 lugë çaji qimnon (tokë)
- 1/4 lugë çaji
- shafran i Indisë
- 1/4 lugë çaji piper i kuq (ose më shumë për shije)
- 1/4 lugë çaji
- piper i zi (i freskët)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1-1 1/2 paund
- karkaleca ( karkaleca jumbo e freskët ose e ngrirë, e mbuluar me qime dhe e veshur, bishti i lënë për t'u prezantuar nëse dëshiron)
Si ta Bëni
- Në një qese plastike të zezë të lartë, kombinoni të gjithë përbërësit përveç lugë gjelle vaj ulliri dhe karkaleca. Sigurohuni dhe zvarriteni përmbajtjen për ta përzier atë tërësisht.
- Shtoni karkaleca në marinadën e margaritës, shtrydhni të gjithë ajrin dhe vulosni. Kthejeni qesen për të mbuluar karkaleca.
- Ftoheni për 30 deri në 45 minuta. Mos e tejkaloni marinimin ose acidet e agrumeve do të "gatuajnë" karkalecat.
- Nxehje një tigan të madh dhe të rëndë mbi nxehtësinë mesatare. Shto 1 lugë gjelle vaj ulliri në pan të nxehtë dhe vorbull për pallto.
- Hiqni karkalecat nga marinata dhe vendosni në një shtresë të vetme në tiganin e nxehtë. Rezervoni marinadën.
- Cook për 1 minutë, pastaj rrokullisje karkaleca në anën tjetër. Ju mund të keni nevojë ta bëni këtë në tufa, në varësi të madhësisë së panit tuaj. Mos e mbingarkoni karkalecin ose do të bëhet gome. Hiq karkalecat dhe mbaje të ngrohtë.
- Shtoni marinadën e rezervuar në tiganin e nxehtë. Vazhdoni të gatuani derisa të zvogëlohet në një salcë të hollë. Turn off heat, kthejnë karkaleca në tigan, dhe hedh ato në salcë të pallto.
- Shërbyer karkaleca mbi oriz të bardhë.
Kalo në pijet alkoolike
Nëse nuk mund të konsumoni alkool, thjesht lini pijet alkoolike. Ju do të vazhdoni të jeni në gjendje të shijoni shijen tropikale të pjatës.
Nëse normalisht nuk kurseni në tequila apo sekondë të trefishtë në shtëpi, thjesht merrni shishe miniaturë të vetme që shërbejnë. Kjo recetë do të përdorë rreth gjysmën e një shisheje miniaturë për çdo pije. Nuk është gjithashtu e nevojshme të blini një markë të shtrenjtë, prandaj mos ngurroni të kurseni para nëse, natyrisht, ju ndjeheni si përzierja e një margarita apo dy .