Ky recetë për biskotat ose breskvice në formë bukuroshe kroate përshtatet nga "The Best of Cooking Croatian" (Hippocrene Books Inc., 2007) nga Liliana Pavicic dhe Gordana Pirker-Mosher.
Duhen kohë për t'u përgatitur, por përpjekjet ia vlejnë. Zakonisht, recetat intensive të punës janë lënë për raste të veçanta si Krishtlindjet, Pashkët dhe dasmat, dhe kështu është rasti këtu. Kur të përgatiten mirë, këto biskota duken tamam si pjeshkë të vogla dhe të pjekura. Dhe kur të prerë në ta, mbushja e kakaos duket si hapësira ku do të ishte guri. Gorgeous!
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për Cookies:
- 6 vezë të mëdha (të ndara)
- 3/4 filxhan sheqer (confectioners ')
- 1 lugë gjelle sheqer (vanilje)
- 4 ounces / 1 ngjit gjalp (i pakripur, zbutur)
- Opsionale: 2 teaspoons raki pjeshke
- 1 limon (juiced)
- 2 1/2 filxhan miell (pastë)
- 2 teaspoons pjekje pluhur
- Për mbushjen:
- 2 lugë çaji kakao
- 2 lugë çaji rum (ekstrakt i errët ose i rudhës)
- 2 gota jam (bukuroshe ose kajsi)
- 1-2 lugë qumësht
- 1 1/2 gota arra (toka, pa copëtuar)
- Për Dekorimin:
- 1/4 filxhan uji
- 1/4 filxhan filxhan (pjeshke)
- Garniturë: ngjyrosjen e ushqimit të kuq dhe të verdhë
- 1/2 filxhan sheqer (i bardhë, i trashë)
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, mundi yolks vezë, sheqer ëmbëltore dhe sheqer vanilje, derisa të pudër. Mundi në gjalpë të zbutur, raki, nëse përdorni, dhe lëng limoni, derisa të jetë e kombinuar mirë dhe tërësisht.
- Në një tas të mesëm, rrëshqitni bardhët e vezëve deri sa të ngurtë, por jo të thatë. Llokoçisni 1/4 e të bardhëve në përzierjen e vezës veze për ta ndriçuar atë, pastaj me kujdes zbrazni në të bardhët e mbetur, duke u përpjekur të mos i pastroni ato.
- Në një tas të mesëm, lëvizni së bashku miellin dhe pluhurin e pjekjes. Shoshoni atë mbi goditje në tre shtesa, me kujdes ta mbështillni atë pas çdo shtese, duke qenë të kujdesshëm që të mos ulni volumin. Mbuloni dhe ftohuni për 1 orë.
- Furrë ngrohëse në 350 F. Duke përdorur duart tuaja, të marrë rreth 1 lugë çaji qëlloj dhe rrokulliset në një top. Vendi balls 1 inç larg në një fletë perimesh-pjekur pjekje. Piqni 6 deri në 8 minuta derisa të shfaqet shumë lehtë në ngjyrë të artë. Mos e mbytni. Lejoni të ftoheni plotësisht.
- Me një thikë të mprehtë, prerë një rreth në fund të secilës cookie, duke u kujdesur që të mos thërrasësh anën tjetër dhe të depërtoje brenda, duke ruajtur thërrimet në një tas të veçantë për të mbushur.
Për të bërë mbushjen:
- Vendos thërrimet e cookit në një procesor të ushqimit. Shto kakao, rum, jam dhe 1 lugë gjelle qumështi. Procesi deri mirë përziera. Kaloni në një tas të mesëm dhe përzierjeni tërësisht në arra dhe mbeten 1 lugë gjelle qumështi, nëse është e nevojshme. Mbushja duhet të jetë e lagur.
- Plotësoni çdo zgavër të biskotës. Merrni dy biskota dhe sanduiçini së bashku. Përsëriteni me cookies të mbetura.
- Vendi 1/4 filxhan uji në një tas të vogël dhe shtoni 2 pika për ngjyrosjen e ushqimit të kuq, përzierjen mirë. Vendi 1/4 filxhan raki bukuroshe në një tjetër tas të vogël dhe shtoni 2 pika ushqim të verdhë ngjyrosur, përzierjen mirë. Vendi 1/2 filxhan sheqer në një tjetër tas të vogël.
- Merrni një cookie dhe shpejt dip atë në gjysmë të rrugës në ngjyrë të kuqe ngjyrosje ushqim. Pastaj zhytni gjysmën tjetër shpejt në enën e verdhë të ngjyrosjes së ushqimit. Bëni cookie në sheqer. Vendoseni në një enë me fletë të pergatitur për t'u thatë plotësisht para se të ruani në një enë hermetike.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 199 |
| Fat i shëndoshë | 11 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 48 mg |
| sodium | 132 mg |
| karbohidratet | 24 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |