Sticky karamele me gjalpë Puding është një nga budset më të dashur të Britanisë. Sfungjeri i errët, i pasur, i mbushur me datë, i mbushur me salcë të trashë me karamele me gjalpë, nuk është për të sëmurët, është një puding i thellë, shumë i ëmbël - i shijshëm.
Unë rekomandoj që të puddings disa ditë më parë dhe njomje në salcë siç përshkruhet në fund të recetë nëse doni një përvojë vërtet ngjitës.
Shërbyeni buding me akullore ose një shuplakë të mirë të salcë krem karamel. Ndonjë çudi që është një nga budset më të preferuara të Harry Potter .
Çfarë do t'ju nevojitet
- Datat e gatimit 225g (8 oz), me gurë dhe copëtuar të vogla
- 175ml (6 fl oz) ujë të valë
- 1 lugë çaji ekstrakt vanilje
- 175g miell vetë-ngritur
- 1 bikarbonat çaji me sode
- 2 vezë të mëdha, të freskëta, rrahur lehtë
- 85g (3 oz) gjalpë, zbutur, plus ekstra për greasing
- 140g (5 oz) sheqer demerara
- 2 lugë gjelle
- melasë e zezë
- 100ml (3 ½ fl oz) qumësht
- SAUCE
- 175g (6 oz) sheqer të lehta muscovado
- 55g (2 oz) gjalpë, të prerë në copa
- 225ml (8 oz) të rënda / krem të dyfishtë
- 1 lugë gjelle
- melasë e zezë
Si ta Bëni
Shërben 6
Ngroheni furrën në 160C / 325F / Gaz 3
Bëni tortë
- Gjalpë 6, 200ml individualisht puding tins ose përdorni një 20cm x 20cm x 6,5cm thellë (8 "x 8" x 2 ½ ") gjellë pjekje katror dhe pluhur lehtë me miell.
- Vendosni datat e copëtuara në një tas të madh xhami, të mbuluar me ujë të valë, të lënë për 20 minuta të fryhet dhe të zbutet. Pasi të jetë e butë, shtoni ekstraktin e vaniljes.
- Sitë miellin dhe bikarbonat e sode në një tas të madh të pjekjes.
- Në një tas të pjekjes, kremni gjalpën dhe sheqerin së bashku deri në dritën dhe butësinë, mos u shqetësoni për drithërat e sheqerit, ata do të shkrihen gjatë gatimit.
- Pak nga pak, shtoni vezët e rrahur, duke përzier mirë mirë mes shtesave. Shtoni melanin dhe rrahin mirë.
- Duke përdorur një lugë të madhe metali me kujdes dele në një të tretën e miellit, pastaj me kujdes tronditni një të tretën e qumështit. Përsëriteni derisa të gjithë miellin dhe qumështin të konsumohen.
- Shtoni datat e copëtuara (duke përfshirë çdo lëng në enën) dhe përziejini butësisht. Përzierja buding do t'i ngjajë një qëllimi të trashë.
- Ndani përzierjen midis gjashtë kavanozëve të pudingut, vendosni në një fletë pjekjeje dhe piqni në furrën e nxehur për 20-25 minuta për buding individuale ose 45 - 50 minuta për sheshin e madh. Torta duhet të ngrihet dhe të jetë e qëndrueshme në prekje, nëse nuk gatuhet pak më shumë, por mos u kujdesni për të djegur. Pasi të jetë gati, hiqni nga furrën dhe lëreni të qetësoheni në kanaçe për 10 minuta para se të ktheheni.
- Ndërkohë, Bëni Salcë
- Mbi një nxehtësi të mesme, shkrihet gjalpë, sheqer dhe gjysma e kremës në një tigan. Ngroheni pak nxehtësinë dhe nxirrni vazhdimisht nxehtësinë derisa të gjithë sheqerit të jenë tretur. Shtoni melasë dhe lejoni salcë të flluskoj për 2 minuta. Hiqeni nga nxehtësia dhe lëreni të ftoheni për 1 minutë, pastaj llokoçoni në kremën e mbetur.
- Vendosni një pjesë të tortës në enët e ngrohta individuale që shërbejnë dhe sillni sasi të mëdha të salcës.
- Shërbyer me krem karamel ose akullore .
Puddings mund të bëhet një ditë ose dy më parë, të vendosura në një pjatë ovenproof dhe përmbyt me salcë.
Mbuloni pjatën lirshëm me fletë alumini dhe ruani deri sa të jetë e nevojshme. Ngroheni për 20 minuta në një furrë të nxehtë, 160C / 325F / Gas 3, ose derisa salcë është bubbling bukur. Shërbyer me krem karamel ose akullore.
Puddings përmbytur në salcë gjithashtu ngrijë mirë. Ngroheni si më sipër.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 732 |
| Fat i shëndoshë | 39 g |
| Fat i ngopur | 22 g |
| Fat i pangopur | 12 g |
| kolesteroli | 165 mg |
| sodium | 688 mg |
| karbohidratet | 93 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 7 g |