Kur bleni fava fasule, shikoni për pods të butë, të fortë, të ndritshme të gjelbër me prerje të prera fllad dhe si browning pak të jetë e mundur. (Shihni All About Fava Beans për të mësuar më shumë rreth blerjes, magazinimit dhe përdorimit të favas.) Pyesin se sa fasule fava për të blerë? Zgjidhni rreth 1 kile fava fasule për çdo filxhan të vogël 1 filxhan fasule të grirë që dëshironi në fund.
Shumica e recetave bëjnë thirrje për fasule të granatuara, dhe kjo zakonisht nënkupton granatime të dyfishta. Fava fasule duhet të hiqen nga pods e tyre, blanched, dhe pastaj të hiqet nga predha e tyre individuale për të liruar plotësisht të butë, fara salcë delicately thellë brenda. Ky udhëzues ju ecën nëpër hapat në mënyrë që të arrini këtë detyrë sa më shpejt dhe me efikasitet të jetë e mundur.
Blanching do të thotë të jepni një dunk të shpejtë në ujë të valë. Për të zbutur fasule të bardha të fava të sjellë një tenxhere të madhe të ujit (rreth 2 litra) në një çiban. Shtoni kripë të mjaftueshme (rreth 1 lugë gjelle), kështu që shijen e ujit të jetë e kripur (kjo do të ndihmojë që fasulet të qëndrojnë të gjelbër).
Ftohini ato ose duke i shpëlarë me ujë të ftohtë ose duke i zhytur në një tas të madh akulli. Le të ulen deri sa të ftohtë, 3 deri në 5 minuta. Kjo ndalon gatimin nga blanching dhe i bën ata më të lehtë për të zhvishem.
Fava fasule të grumbulluara plotësisht janë të ndritshme, jeshile smerald dhe kanë një cilësi mahnitëse të butë. Pasi të gjitha fasulet janë të granatuar ju mund të bëni të gjitha llojet e goodies. Disa të preferuarat përfshijnë shtimin e tyre në një riso të perimeve të pranverës, duke i copëtuar ato në kroskota me një rreshkitje të vajit të ullirit ose thjesht duke i tharë ato.
A është ky proces i vetëm duket tepër i mundimshëm? Mos u shqeteso. Kjo recetë për fasule të feta të zierura gatuan fasulet në pods, duke e bërë gjithë gjë të ngrënshme.