Ky recetë e thjeshtë për rrotullat lakër gjigante të gjedhit ose kohlrouladen është ushqimi i përsosur gjerman i ngushëllimit që kënaq në një lloj makaroni dhe djathi.
Nëse dëshironi më shumë erëz, provoni salcën e qimnon , mustardë ose domate në mish ose salcë. Ju gjithashtu mund të përdorni çdo shumëllojshmëri të mishit të copëtuar që preferoni ose keni në dorë në këtë recetë. Mish viçi, mish derri, pule ose gjeldeti në çdo kombinim punojnë mirë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Për lakër:
- 1 1/2 kile kokë lakër
- 1 deri në 2 lugë çaji kripë
- Për mbushjen:
- 12 ounces viçi terren (në Gjermani kjo është zakonisht gjysmë derri, gjysmë viçi)
- 1 vezë të madhe
- 1/3 copë bukë bukë
- 1/2 lugë çaji piper i kuq
- 1/2 lugë çaji kripë
- 1/2 lugë çaji mjellmë (e tharë ose rigon)
- Piper i zi (toka fllad) per shije
- 1 deri në 2 shirita proshutë
- 1 filxhan supë (viçi)
- Për salcë:
- 1 lugë gjelle niseshte misri të përziera
- 1/4 filxhan uji (i ftohtë)
Si ta Bëni
Përgatitni lakër
- Hiqni çdo gjethe të vjetër ose të zbardhur nga jashtë kokës së lakrës.
- Duke përdorur një thikë të mprehtë, prerë rrudhur ose rrjedhin nga lakër, duke lënë një vrimë në formë konike. Vendoseni kokën e lakrës në një tenxhere të madhe dhe mbusheni tenxhere me ujë për të mbuluar ose pothuajse mbuluar lakër. Shtoni një lugë çaji ose dy kripë.
- Sillni enën në një çiban, hiqni nga nxehtësia dhe lini që lakra të ulet për disa minuta. Hiqni gjethet e jashtme, një nga një dhe derdhni ujin prej tyre. Nëse, pasi të hiqni disa gjethe, pjesa tjetër qëndron së bashku, vendosni pjesën tjetër të lakrës në ujë të nxehtë për disa minuta dhe provoni përsëri.
Bëni Plotësimin dhe Formoni Rolls
- Ndërsa uji i lakrës është duke u vluar, përzieni mishin e copëtuar me vezën, bukëpjekjet, paprikat, kripërat, borzilok ose oregano dhe piper deri sa të përfshihen mirë. A nuk overmix sepse mishi do të ashpër dhe të bëhet i trashë.
- Formoni rrotullat e mishit 10 deri 12 (2 inç të gjatë) duke përdorur rreth 1/4 copë përzierje mishi për çdo rrotull.
- Shtroj një fletë lakër dhe prerë venë më të trashë (vetëm 1/3 deri në 2/3 e rrugës deri në fletë) si të nevojshme, kështu që ju mund të rrokulliset fletë. Vendosni një listë të mishit në pjesën më të hollë, të copëtuar të fletës dhe copëtoni rrotullën në tre anët, pastaj rrokulliset në pjesën më të trashë (si burrito).
- Tie si një paketë dhuratë (në lagjet) me vargun e kuzhinës ose, në një majë, thread të rregullt. Kjo funksionon mirë nëse keni një palë duart për të ndihmuar.
Cook Rolls lakër
- Pritini proshutën në copa të vogla dhe ngjyrosni atë në një tigan të madh ose në furrë holandeze. Hiqeni proshutën dhe derdhni në peshqir letre për t'u përdorur si një garniturë.
- Brown lakër rrotullon në dy anët në yndyrë proshutë.
- Shtoni 1/2 filxhan supë viçi (ose të mjaftueshme për të mbuluar tiganin në një thellësi prej 1/4 inç), mbuloni tiganin me një kapak dhe zierje 40 deri në 50 minuta, duke shtuar më shumë supë të gjelbër të mbetur si të nevojshme për të mbajtur lakër rrotullon në 1/4 në 1/2 inç të supë.
Bëni prevede dhe shërbejeni
- Transferoni rrotullat e lakrave në një pjatë të ngrohtë shërbyese dhe hiqni vargun. Shto misër misri të përzier me 1/4 filxhan ujë në lëngje në tenxhere dhe të sjellë një çiban, nxitje vazhdimisht, deri thickened. Hidhni mbi rrotullat e lakrës. Top me copa të rezervuara të proshutës nëse dëshironi.
- Shërbyer me patate të ziera ose me pure patate.
Redaktuar nga Lora Wiley-Lennartz
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 159 |
| Fat i shëndoshë | 8 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 122 mg |
| sodium | 656 mg |
| karbohidratet | 8 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 14 g |