Biskotat Spritz ( Spritzgebäck ) në Gjermani janë kryesisht në formën e kurorave dhe shkopinjve dhe janë bërë me një disk në formë të yllit në një mulli mishi ose me një qese tubacioni.
Cookies spritz ne e dimë dhe dashuri në SHBA janë bërë me një shtyp cookie formë si një armë zam. Shtypi cookie ka origjinën në fillim të shekullit të 20 dhe u bë shumë popullor nga vitet 1930. Ndërsa amerikanët e veriut i përshtaten gjithçkaje, format tona të cookies spritz kanë ndryshuar nga format gjermane në pemët e Krishtlindjeve, bare dhe biskota të rrumbullakëta.
Format skandinave shpesh janë pemë të Krishtlindjeve, lule ose dizajne të ndryshme. Një version norvegjez i cookit është formuar në S dhe O's.
Biskota me gjalpë dhe crispy spritz tradicionalisht është bërë me gjalpë, miell, sheqer dhe vezë. Ky cookie spritz bar çokollatë merr shtimin e çokollatë unsweetened. Shtresa e dyfishtë e brumit spritz është e mbushur me pak jam në mes. Unë kam përdorur kajsi këtu, por mos ngurroni të përdorni mjedër si aromë ose përzihet mirë me cookies spritz çokollatë.
Bën 3 duzina gjelle gjermane me mbushje të mbushur me çokollatë Spritz Cookies.
Çfarë do t'ju nevojitet
- Brumë biskotash:
- 6 ounces / 12 lugë / 160 g.
- gjalpë (i pakripur, temperatura e dhomës)
- 1/2 filxhan / 100 g. sheqer
- 1 i madh / 50-60 g. vezë (temperatura e dhomës)
- 1/4 lugë çaji ekstrakt bajame (ose një aromë tjetër)
- 2 ounces / 50 g. çokollatë (unsweetened, shkrirë dhe ftohur, shih Shënimin , më poshtë)
- 2 1/4 gota / 280 g. miell (me qëllim të përgjithshëm)
- Mbushja:
- 3 lugë gjelle (kajsi)
- klasës së parë:
- 2 lugë bajame (copëtuar)
- 2 lugë sheqer
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, bëni brumë cookie nga creaming së bashku gjalpë dhe sheqer deri në dritë dhe me gëzof. Beat në vezë dhe ekstrakt deri mirë kombinuar.
- Në një tas të vogël të ngrohjes, mikrovalë me çokollatë në increments 10 sekonda, duke nxitur pas çdo rritjeje.
- Shkrini çokollatën (në mënyrë që të mos grumbullohet, i njohur si konfiskimi ) duke përzier disa lugë gjellë cookie në gotë me çokollatë (duke rritur temperaturën). Pastaj përzier çokollatë në qëlloj deri sa të qetë.
- Shto miellin dhe kripën, nëse përdorni gjalpë të pakripur, për të formuar një brumë të ashpër.
- Ju mund ta përdorni këtë brumë menjëherë ose ta vendosni në frigorifer për një ose dy ditë nëse jeni i shkurtër në kohë. Kur të gatshëm për të pjekur, të sjellë brumë deri në temperaturën e dhomës për shtyp cookie.
- Nxeheni furrën në 350 gradë F. Futni diskun në formë baru në shtypësin e cookitës sipas drejtimeve të prodhuesit.
- Mbushni tubin me brumë cookie dhe vendosni një fjongo të vazhdueshme të brumë cookie poshtë në një fletë cookie ungreased.
- Shtroj disa lugë çaji me kajsi të mbushur poshtë në mes të shiritit të brumit. Pastaj, duke përdorur shtypin cookie, vendos një tjetër fjongo të gjatë të brumit mbi krye të bllokimit. Butësisht shtypni skajet e brumit të cookie-t poshtë drejt shtresës së poshtme, por mos e shtypni sipërfaqen zbukuruese.
- Në një tas të vogël, përzierje bajame copëtuar me sheqer për të bërë të klasës së parë dhe spërkatën në mënyrë të barabartë mbi krye të bareve.
- Piqni për 12 deri në 15 minuta. Cookies do të jenë të butë kur ju hiqni ato nga furra. Pritini ato në gjatësi prej 1 inç ndërsa nxehtë me një thikë të mprehtë. Fshij thikën në mes të shkurtimeve për rezultatet më të mira.
- Cool plotësisht për shijen më të mirë. Ruani në temperaturën e dhomës për 1 deri në 2 javë ose ngrini për ruajtje më të gjatë .
Shënim: Çokoladë pa pjekje pa pjekje është gjithashtu një përbërës amerikan dhe nuk duket të jetë i disponueshëm në Gjermani. Kur çokollata pa pjekje nuk është e gatshme, zëvendësoni 3 lugë pa pluhur kakao dhe 1 lugë gjelle gjalpë për çdo ons me çokollatë pjekjeje në recetë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 230 |
| Fat i shëndoshë | 14 g |
| Fat i ngopur | 4 g |
| Fat i pangopur | 6 g |
| kolesteroli | 76 mg |
| sodium | 221 mg |
| karbohidratet | 21 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 8 g |