Karelian Hot Pot ose Karjalan Paisti në finlandisht është një salcë tradicionale e mishit nga rajoni Karelia (tani i ndarë në mes të Finlandës dhe Rusisë). Është bërë zakonisht me një kombinim të mishit të derrit dhe viçit, por proteina të tjera, si qengji, mund të përdoren. Tenxhere e nxehtë finlandeze zakonisht është e kalitur me peppercorns zi, allspice, dhe gjethe gji.
Pots nxehtë ose hotchpotch, siç njihen gjithashtu, ekzistojnë në çdo kuzhinë. Këto mish të pasura me mish të gjelbër mund të përfshijnë gjithçka që është në dorë, pra një "hodgepodge". Disa kultura përdorin mish organesh, veshë dhe këmbë derri, dhe ostrume, jo vetëm në të njëjtën tenxhere!
Kjo supë finlandeze është e brumosur në një tenxhere të ngadalshëm kështu që sapo të copëtohet çdo gjë është një recetë e vërtetë. Shërbyer Karelian Hot Pot, siç bëjnë finlandezët, me patate të purpurta dhe me brumë ose me brumë të kuqërresë në krah.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 mish pa mish lope mish, copëtuar në copa prej 1 inç
- 1 mish derri mish derri, copëtuar në copa 1 inç
- 1 mish lope mish qengji, copëtuar në copa prej 1 inç
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 2 qepë të mëdha, të lara dhe të feta
- 1 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji peppercorns
- 8 alpice të plota
- 2
- lë gji
- 3 gota ujë
Si ta Bëni
- Mish viçi, mish derri dhe mish qengji në të gjitha anët në vaj ulliri mbi nxehtësinë mesatare. Vendoseni gjysmën e qepëve të feta në fund të një tenxhere të ngadalshëm, mbuloni me gjysmën e mishit dhe sillni me gjysmën e kripës, peppercorns, allspice, dhe një fletë gji. Përsëriteni shtresat.
- Hidhni në 2 gota ujë, mbuloni tenxhere të ngadaltë dhe lejoni të gatuani në ngrohje të ulët për 6-8 orë. Shtoni deri në ujin e mbetur 1 filxhan, nëse është e nevojshme, teksa gaton.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 610 |
| Fat i shëndoshë | 35 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 204 mg |
| sodium | 160 mg |
| karbohidratet | 10 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 62 g |