Kjo recetë e lehtë e kremrave të pemës është një përhapje e shijshme që fillon me shurupin e panjeve . Është e përkryer për bukën, pancakes , muffins, dolli dhe biskota, dhe bën një dhuratë të mrekullueshme të ngrënshme nga kuzhina juaj tek dikush i veçantë.
Çuditërisht, kur nxehet për një kohë të mjaftueshme, shurupi i panjeve të lëngshme dhe transparente kthehet në një masë gjysëm të ngurtë të errët, të ngjashme me gjalpë badiava.
Dhe kur krem panje është gatuar edhe më tej, ju do të keni karamele panje që mund të derdhen në moulds të cilat do të ngurtësohen. Ah, mrekullitë e kimisë së gatimit!
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 gota shurup pastër panje (Grade A Amber Drita ose Medium Amber punon më mirë)
- Pak pika vaj ose vaj perimesh
- Pan ose lavaman i madh me ujë të ftohtë
Si ta Bëni
- Provoni temperaturën tuaj të karamele: Mbushni një tigan me ujë dhe kapni në një termometër karamele. Sillni ujë në një çiban, dhe vini re temperaturën e ujit të valë. Ju do të përdorni këtë matje më vonë. Bosh mbulesën.
- Vendi shurup panje në një tigan të thellë (shurupit valë do të shkumë mjaft lart kur valë). Shtoni disa pika vaj ose gjalpë. (Kjo ndihmon për të mbajtur shkumën poshtë).
- Boil me kujdes mbi nxehtësinë e lartë pa nxitje, derisa temperatura e shurupit valë është 24 gradë mbi pikën e vlimit të ujit, siç u përmend më herët.
- Shikoni me kujdes, ndërsa temperatura ngjitet më e lartë. Mund të nxehet shumë shpejt në fund të fundit. Në qoftë se pan juaj është duke u zier, ju do të keni një rrëmujë të vërtetë! Nëse gatuan shumë kohë, ai mund të zhgënjejë apo të zërë zjarr. Shikoni me kujdes. (Ky nuk është një vend për fëmijët aty pranë, pasi shurupi i valë është shumë i nxehtë dhe mund të ngjitet dhe të digjet).
- Hiqeni nga nxehtësia dhe vendoseni menjëherë në një tigan ose lavaman të madh me ujë shumë të ftohtë për të ftohur. Mos lëvizni, nxisni ose shqetësoni shurupin gjatë ftohjes. Ju mund të shtoni butësisht disa kube akulli në banjë me ujë (NUK shurup) nëse është e nevojshme.
- Ftoheni afër temperaturës së dhomës. (Mbajeni mbrapa dorën tuaj afër sipërfaqes. Është mjaft e ftohtë kur nuk ndjen ndonjë ngrohje që rrezaton më sipërfaqen.)
- Hiqni nga banjot me ujë dhe llokoçiseni ngadalë me një lugë druri derisa të humbasë shkëlqimin e saj dhe fillon të bëhet i errët. Ju do të vini re një ndryshim në ngjyrën e lëngut. Kjo do të marrë një dorë të fortë dhe disa kohë. Ajo do të marrë në konsistencën e gjalpë badiava kur mbaruar. Lugë në kontejnerë dhe mbani në frigorifer.
Burimi: Asociacioni i Prodhuesve te Maple Maple
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 108 |
| Fat i shëndoshë | 0 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 4 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 0 g |