Cocina Colombiana: ushqim kolumbian

Kuzhina kolumbiane është e pasur dhe e larmishme, falë shumëllojshmërisë gjeografike, klimës tropikale dhe ndikimit të shumë popullsive të emigrantëve. Ka enë ekzotike si milingonat e pjekura ( homiga culona ), derr gini, dhe zorrët e skuqura ( chunchillos ), si dhe ushqime rehati si arepas (ëmbëlsira misri) dhe supë pule ( sancocho de gallina ). Pjatat tradicionale si bandeja paisa (pjatat e ndryshme të mishit me vezë të skuqur dhe plantian i skuqur), fritanga (pjatë e ngrirë e mishit të skuqur dhe salcice) dhe lechona (derri i pjekur i pjekur) nuk mund të jetë për vegjetarianët ose për të sëmurët e zemrës janë të shkëlqyera për ndarjen me miqtë.

• 01 nga 06

  Appetizers dhe Soups

  Appetizers kolumbian janë një mënyrë flavorful dhe interesante për të filluar një vakt. Empanadat janë një rostiçeri popullore në Kolumbi dhe një mënyrë perfekte për të kënaqur të gjithë mysafirët tuaj, pasi ju mund t'i mbushni me pulë, mish lope ose perime. Patacones, plantains gjelbër skuqur , kanë një cilësi niseshte dhe shije të ëmbël që janë të shijshme zhytur në një salcë aji pikante. Ose provoni një patate të kuqe patate dhe djathë quajtur djathë papas rellenas .

  Supë me patate misri pule është një kthesë në supë nënshkrimin e Bogotas - ajiaco - e cila kombinon pulën me tri lloje patrash. Ky version përmban pulë, misër të ëmbël dhe patate, një supë ideale drejt fundit të verës kur misri është në kulmin e saj.

• 02 nga 06

  Snacks dhe Bukë

  Snacks kolumbiane dhe bukë janë shije të shijshme për mëngjes ose për të shijuar në pasdite me një filxhan kafe. Pandebono është një bukë e djathë e bërë me miell dhe tapiokë; brumë është formuar në topa dhe pjekur derisa ato të mbushen. Kuzhina e Amerikës së Jugut është e famshme për një repas të saj - këto ëmbëlsira misri mund të hahet thjesht me gjalpë ose në krye me djathë . Nëse ju nuk mund të vendosni në mes të shijshme dhe të ëmbël, aborrajadas (plantains skuqur me djathë ) janë të sigurt për të kënaqur. Feta e gjetheve të dendur janë të mbushura me djathë, të veshur me qëllime dhe skuqur thellë.

• 03 nga 06

  Enët Side

  Si për diçka pak më ndryshe për të shërbyer me atë biftek ose pulë? Enët anësore kolumbiane marrin bazat si patatet, fasulet dhe orizin në një nivel krejt të ri. Papas chorreadas është një specialitet kolumbian i patate të kuqe të ziera me salcë djathi, ndërsa f rijoles Colombianos kombinon fasulet e kuqe me domate, qepë të gjelbër dhe proshutë të kuq. Nëse shërbehet si ushqim deti, mund të provoni orizin e kokosit ( arroz con coco ), i cili përmban një mënyrë unike kolumbiane për gatim të qumështit të kokosit derisa lëngu të ndahet dhe lëndët e ngurta fillojnë të karamelizohen.

• 04 nga 06

  Sauces - Salsas

  Salsat shërbehen së bashku me disa enë kolumbiane dhe mund të përdoren gjithashtu si bazë për disa receta, si kjo salcë e domates dhe e qepëve të quajtur hogao. Përbërësit janë gatuar së bashku derisa të përzier dhe të butë. Nëse ju pëlqen djegëse, atëherë salcë aji në stilin kolumbian është për ju. Ka versione të mjaftueshme të këtij piper për të mbushur cookbook-in e tij, por kjo recetë përfshin chilis, scallions, lëng limoni, uthull, dhe cilantro. Një version i papërpunuar i hogao është salsa de aji picante , që ju mund të bëni aq të butë ose të nxehtë sa ju pëlqen.

• 05 i 06

  Kurse kryesore

  Kuzhina kolumbiane është shumë e larmishme, duke pasur ndikim nga Spanja, Afrika dhe vendet arabe. Recetat kalohen nga brezi në brez dhe secili rajon i vendit ka marrë vetin në enët e caktuara. Carne asada është një lëndë e preferuar në Kolumbi - bisht i krahut është marinuar në një përzierje me agrume, hudhër dhe birrë, dhe pastaj i pjekur në skarë dhe shërbyer me një salsa flavorful. Në një mbrëmje të ftohtë, guisada carne do të jetë një rehati e ngrohtë. Kjo mish viçi e mbushur me perime është një vakt i përzemërt me një pjatë. Një rroz con pollo - pulë me oriz - është një pjatë e madhe kryesore për një turmë dhe lejon fleksibilitetin në përbërësit që përfshini. Për të shtuar një argëtim të vogël në tryezën e darkës, shërbej tamales mbushur me ose pulë, mish derri, mish lope apo perime. Për t'i bërë ato tradicionalisht kolumbiane, përdorni gjethe banane në vend të lëvozhgave të misrit.

• 06 i 06

  Desserts

  Nga donuts në tortë shtresë për të flan, desserts kolumbian drejtuar gamë e deliciousness. Për diçka dekadente pa shumë ëmbëlsi, provoni buñuelos, një djathë të mbushur me djathë - versioni kolumbian është pak më i shijshëm se receta meksikane. Natilla shpesh është çiftëzohet me bunuelos dhe është një ëmbëlsirë e kripur si tradicionalisht shërbyer në Krishtlindje. Nëse jeni duke kërkuar për të bërë përshtypje, provoni t orta Maria Luisa , një tortë elegante shtresore e ngjyrosur me agrume dhe e mbushur me bllokim frutash. Një tifoz preferuar është gjithmonë flan, dhe kjo ulta e fluturimit (flan de arequipe ) nuk do të zhgënjej.