Pan biftek i pjekur me salcë borzilok

Këto steaks janë pan broiled dhe pastaj shërbeu me një salcë flavorful Bourbon. Salcë e thjeshtë është një përzierje e boronicës, gjalpit dhe mustardës, e përkryer për të tharë mbi steaks.

Receta origjinale bëri thirrje për 2 karafil të hudhërve të grirë për të rubbed mbi steaks me piper. Vendosa të përdor pluhur hudhër në vend të hudhërve të grirë, sepse ndjeva se hudhra e freskët do të hiqte dhe mbizotëronte biftekun. Përdorni 1 ose 2 karafil me hudhër të imët në copa, nëse preferoni.

Receta zvogëlohet lehtësisht për dy njerëz.

Shërbyer steaks me patate të pjekura dhe një sallatë hedhur ose perime steamed.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 4 bajame me shirita (rreth 1 inç të trashë)
• 1 lugë gjelle peppercorns (e zezë, grimcuar rëndë)
• 1 lugë çaji hudhër pluhur (ose 2 karafil hudhër finely grirë, shih shënimin më lart)
• 1/4 lugë çaji kosher kripë
• Salcë Bourbon:
• 1 gjalpë ngjit (4 ounces)
• 2 lugë qepë (copëtuar)
• 1 ose 2 karafil hudher grirë)
• 2 lugë bourbon Kentucky
• 2 lugë çaji salcë Worcestershire
• 1/2 teaspoon mustardë të thatë
• Dash Tabasco salcë

Si ta Bëni

1. Trim yndyrë të tepërt nga steaks. Shtypni grimcat e grimcuar dhe pluhur hudhër në të dy anët e steaks dhe le të qëndrojë në temperaturën e dhomës për një orë.
2. Nxehje një tigan të rëndë hekuri mbi nxehtësi të lartë. Derdhni lehtë tiganin ose lyejeni atë me një copëz të mëlçisë së bishtajave.
3. Sasiu rreth gjysma e kripës në tigan. Sear steaks shpejt në njërën anë. Hiqni dhe shtoni kripën e mbetur në tigan. Biftek në anën tjetër. Reduktoni kapelën në mes dhe vazhdoni të gatuani deri sa të pëlqeni. Shih gjithashtu: Tabela e temperaturës së mishit

1. Hiqeni steaks në një pjatë të ngrohtë dhe tendë lirshëm me petë për të mbajtur të ngrohtë, ndërsa ju bëni salcë.
2. Derdhni yndyrë të tepërt nga tigan. Shkrihet gjalpi për ngrohje të ulët; shtoni qepë dhe hudhër dhe derdhni deri në tender. Shtoni bourbon, salcë Worcestershire, mustardë të thatë dhe Tabasco. Përzihet mirë dhe ziej për 2 minuta.
3. Hidh salcë mbi steaks pak para se të shërbejnë.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	431
Fat i shëndoshë	30 g
Fat i ngopur	17 g
Fat i pangopur	10 g
kolesteroli	123 mg
sodium	238 mg
karbohidratet	14 g
Fibër diete	1 g
proteinë	24 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)