Tasting nxjerr shije të pishave
Arinjtë e pishave janë farëra të vogla të mbushura me thërrime, të cilat maten rreth 1/2 inç të gjata. Kur hahet i papërpunuar, farat kanë një pickim të butë dhe shumica kanë një aromë të ëmbël, me yndyrë. Siç nënkupton emri i tyre, arra me pisha që vijnë nga pemë pishe. Ka rreth 20 lloje pemësh të pishës që prodhojnë farë mjaft të mëdha për të qenë me vlerë të korrur për të shitur. Në pemë të tjera të pishave, fara janë gjithashtu të ngrënshëm, por janë shumë të vogla për të qenë mjaft të rëndësishme për të korrur dhe shitur për konsum.
Arra e pishave në mbarë botën
Arra me pisha zakonisht konsumohen në të gjithë Evropën, Azinë dhe tani Shtetet e Bashkuara. Ato mund të gjenden tërësisht në mish, peshk, salads ose mallra të pjekura. Përveç kësaj, arra pishë të grimcuar ose pluhur shtohen në pesto dhe enët tjera. Ata janë të njohur mirë në biskotat Pignoli, një trajtim i ëmbël italiano-amerikan i bërë nga brumi i miellit të bajameve dhe i mbuluar me arra të pishës së thekur.
Këshilla për gatim me pisha
Arra e pishave janë një përbërës i zakonshëm në një shumëllojshmëri të recetave. Këto këshilla të thjeshta do të ndihmojnë çdo kuzhinier në shtëpi, meqë ato përfshijnë arra pisha në gatimin e tyre .
- Kur gatuaj për mysafirët, sigurohuni që t'i lajmëroni ata kur ju jeni duke përfshirë arra me pisha në recetë. Shumica e njerëzve që janë alergjik ndaj arra më të zakonshme janë gjithashtu alergjik ndaj arra me pisha.
- Arra mund të hahen të papërpunuara, por zakonisht janë të pjekura ose të pjekura. Ashtu si me shumicën e arra, tharja sjell më shumë shije. Arra ngrohjes do të intensifikojë shijen e arrë duke ngrohur vajrat e arrë natyrale. Ju mund të brishtë arra në tigan, furrë, apo edhe mikrovalë (kjo do të rezultojë në shije arrë, por jo ngjyra errësuar).
- Pjekur arrë pjekur në një tabaka të sheshtë në një furrë 350 F për rreth 10 minuta, duke u dridhur në gjysmë të rrugës. Ata gjithashtu mund të thahen në majë të sobës në një tigan të rëndë, duke nxitur shpesh derisa të kthehen në art. Mbani një sy të ngushtë në arra pishe pasi ata mund të lëvizin shumë shpejt nga pjekja në djegur.
- Shumë tregje shesin arra pisha për përdorim në konfeksione dhe mallra të pjekura. Nëse nuk mund të gjeni arra pishore në tregun tuaj lokal ose dyqan specialiteti, ato janë të lehta për t'u bërë. Thjesht shtoni sasinë e matur të arra të pishës në një përpunues të ushqimit ose mulli frutash dhe të procesit të konsistencës suaj të dëshiruar.
- Arinjtë e pishave janë një burim i shkëlqyer i proteinave, më shumë se çdo arrë tjetër e zakonshme. Varietetet evropiane kanë tendencë të kenë më shumë proteina sesa varietetet amerikane.
- Varietetet kineze të arra me pisha kanë një aromë shumë më të fortë të pishës sesa varietetet më të butë mesdhetare dhe italiane.
- Bajame të bardha, të ngjyrosura mund të zëvendësohen me arra të pishave në shumë receta, por jo për pesto klasike .
Konvertime të Përbashkëta të Matjeve për Pishave
Kur të gatuhni, ose të blini arrë me arra, mund të jetë e dobishme të njihni konvertimet e mëposhtme të matjes. A lexoni të gjitha recetat tërësisht për të përcaktuar para se të gatuani nëse arra e pishës duhet të jenë të papërpunuara ose të pjekura dhe tërësisht ose tokë.
- 2-1 / 2 ounces arra pishe = 1/2 filxhan
- 6 ounces arra pishe = 1-1 / 4 gota