Tiny patëllxhan përrallë zanash të shpërndara me nenexhik dhe në krye me djathë feta çrregullt në këtë gjellë të lezetshëm anë verës. Tregjet e fermerëve ose ushqimet e specializuara janë më të mirët për gjetjen e patëllxhanave të foshnjës, por nëse nuk i gjeni ato, mund të punojnë edhe patëllxhirat japonezë të hollë ose madje edhe patëllxhirat me madhësi të plotë edhe pse do t'ju duhet të rrisni sasitë e recetave dhe gatimin koha në përputhje me rrethanat. (Nëse mund të gjesh patëllxharë më të mëdhenj, përpiquni të shënoni mishin në një formë rrotulluese para pjekjes - ata do të jenë më të lehtë për t'u shërbyer pas gatimit.
Bëni një vakt: Merrni një shenjë nga flavors mesdhetare ekspozuar në këtë gjellë, dhe të shërbejë patëllxhaneve si pjesë e një mezze përhapur. Ofroni kekë të pjekur me chickpea , ullinj, një shumëllojshmëri e perimeve të pjekura , të tilla si speca e kuqe, lulelakër dhe kungull i njomë, Hummus izraelit dhe dyqan ose pita shtëpi . Ndiqni me salmon të pjekur me patate dhe ullinj të gjelbër . Baklava dhe fruta të freskëta do të bënin një fund të shijshëm në vakt.
Në menynë e festave: Djathi dhe vaji i ullirit janë ushqime tradicionale për Hanukun - i pari si një dremitje për heroinë Yehudit (Judith), e cila ndihmoi në sigurimin e një fitore të rëndësishme ushtarake me ndihmën e djathit, të fundit, për rolin e saj qendror në mrekullinë e Hanukasit. Derdhni disa kokteje, skuqni recetën tuaj të preferuar të latke - Latate me Ras el Hanout do të shkoni veçanërisht mirë me patellxhan - dhe shtoni ato në përhapjen mezze, më sipër, për një festë të lehtë pushimi. Donuts pjekur Olive Oil do të bëjë një të përsosur, nuk ka skuqur përfundojë.
Gjatë Shavuot, djathi gjithashtu ka një rol kryesor në meny. Ofron një përhapje të frymëzuar të tregut të fermerëve dhe shërbejnë patëllxhanët me një Sallatë të Paradës Heirloom me Djathin e Bricjapit dhe Rrugën , këtë koktej të përulur dhe Sallatë të pjekur të pjekur , dhe autori i librit të kuzhinës Ronnie Fein, salmon i pjekur i pjekur . Mbaro vaktin me një recetë të preferuar të qumështit .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 pintë (rreth 8 ounces) patëllxhanë përrallë zanash, shkurtuar dhe përgjysmuar gjatësi
- Pike deti ose kripë kosher
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër, të ndarë
- 1 lugë gjelle copëtuar shperndare sh nenexhik
- 1,5 ounces dele ose qumështi i lopës së qumështit, i shkrirë
- majën e Za'atarit
Si ta Bëni
- Ngroheni furrën në 425 ° F. Organizoni patëllxhanët e prerë deri në një pjatë të pjekjes mjaft të madhe për t'i mbajtur ato në një shtresë të vetme.
- Sasi e gjysmave patellxhan me një majë e kripë. Hedhni në mënyrë të barabartë me gjysmën e vajit të ullirit. Sasiqeni në mënyrë të barabartë me nenexhik të copëtuar, dhe pastaj djathin feta. Ngroheni me vajin e mbetur të ullirit.
- Pjek patellxhan në furrë të nxehur për 30 deri në 35 minuta, ose derisa patëllxhan është i butë dhe feta është ngjyrë kafe e artë në pika. Shërbyer ngrohtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 102 |
| Fat i shëndoshë | 9 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 9 mg |
| sodium | 173 mg |
| karbohidratet | 4 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 2 g |