Kjo supë e përhershme e perimeve është e ngarkuar me perime: karrota, turnips, leeks, domate dhe bishtaja. Është bërë gjithashtu me mish viçi, i cili i jep një aromë veçanërisht të pasur dhe të thellë, por ju mund të përdorni stoqet e pulave nëse preferoni. Ose për një version vegjetarian, përdorni stokun e perimeve .
Dhe këtu është një lajm shumë i mirë: Ju mund të përdorni fasule të ngrira jeshile! Si veggies ngrira të shkojnë, bishtaja janë një nga më të mirat. Ata janë mjaft të guximshëm për të ruajtur freskinë dhe cilësinë përmes procesit të ngrirjes së blicit, veçanërisht nëse ata po shkojnë në një supë. Do t'ju kursejë pak punë me zvogëlimin dhe copëtimin. Vetëm shtoni ato drejtë në fund dhe ziej vetëm derisa ata janë të nxehtë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 karrota mesatare, peeled
- 3 gjethjet e selino të mëdha
- 1 rrepë të mesme
- 1 leckë
- 4 domate rome
- 1 pak fasule të prera të ngrira të prera
- 1 qepë e mesme, e mbuluar
- 1 hudhër karafil, peeled dhe grirë
- 2 tbsp. vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1/2 filxhan verë të thatë të thatë
- 1 qt. viçi (ose pule) supë ose stok
- 1
- fletë gji
- Kripë kosher dhe piper i bardhë terren, për shije
- 1 tbsp.
- lë të freskëta trumzë
Si ta Bëni
- Pritini karrota, selino, qepë, rrepë dhe domate në zare rreth ½ inç.
- Trimeni rrjedhin dhe pjesën e gjelbër nga lepi dhe hidhni. Fetë pjesën e bardhë gjatësi dhe shpëlarje çdo papastërtitë. Pastaj thërrisni butësisht.
- Në një tenxhere me supë me peshë të lartë, ngrohni vajin e ullirit mbi një nxehtësi të ulët deri në mes.
- Shtoni karrota, selino, qepë, hudhra dhe pras dhe gatuajini për 2-3 minuta ose derisa qepja është paksa e tejdukshme, nxitje pak a shumë vazhdimisht.
- Shto rrepën dhe domate, dhe kuzhinier për një minutë, ende nxitje.
- Shtoni verën dhe gatuajini për një minutë ose dy ose derisa verë duket se është zvogëluar me rreth gjysmën.
- Shtojini stokut të mishit dhe gjetheve të gjirit, rriteni nxehtësinë në mes të lartë dhe sillni një çiban. Pastaj ulni nxehtësinë dhe ziej për rreth 15 minuta. Së fundi, shtoni fasule të gjelbra të ngrira dhe trumzë të freskët dhe kuzhinierini për 5 minuta, ose derisa fasulet e gjelbra të nxehen, por ende të qëndrueshme dhe rrepiri është i butë por jo i butë.
- Sezoni për shije me kripë Kosher dhe piper të bardhë dhe të shërbejë menjëherë.
Variacionet: Nuk do të duhej shumë për të mjekuar këtë supë për ta bërë atë edhe dëgjimtare. Një gjë që nuk përmban është çdo lloj niseshte. Kështu, disa patate të gatuara ose oriz pa dyshim do ta zgjeronin atë. Ose mund ta ziej atë me patate të papjekura. Ata do të marrin rreth të njëjtën sasi të gatimit si turnips.
Ju gjithashtu mund të shtoni disa fasule të gatuara, duke përfshirë edhe konservuar. Fasule të kuqe të veshkave, fasule të bardha ose të veriut do të punonin veçanërisht mirë.
Makarona të thata ose petë do ta transformojnë këtë supë në një supë të bukur të perimeve. Konsultohuni me udhëzimet e paketës për sa minuta duhet për të arritur al dente , dhe pastaj thjesht shtoni makarona të thata shumë minuta para përfundimit të kohës së gatimit të supës.
Kombino makaronën me fasule dhe ke gatuar një supë që është një vakt i pavarur.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 159 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 424 mg |
| karbohidratet | 22 g |
| Fibër diete | 5 g |
| proteinë | 5 g |