Sautacioni okra mbi nxehtësinë e lartë me disa erëza dhe aromata nxjerr aromën e saj esenciale me bar, duke lënë gjurmë të natyrës së saj të çrregullt në pluhur. Kjo metodë e bekon dhe e zbut me të vërtetë "faktorin e zhuljes" që mund të sjellë nga gatimi ose stewingja e zgjatur, duke e mbajtur okrën e ndezur dhe të ndritshme edhe kur bëhet e tenderuar nga nxehtësia. Punon në mënyrë të barabartë me pods të vegjël, okra të rinj apo okta të mëdhenj të prera në copa të vogla, kështu që ju mund të shijoni atë gjatë sezonit të okra.
Ky recetë e thjeshtë është gati në minuta. Është e madhe për një turmë nëse doni të dyfishoni atë, thjesht sigurohuni që të përdorni një tigan shumë të madh, kështu okra të gjithëve ka një shans për të marrë buzë të buta të buta pasi gaton (ose gatuaj atë në tufa për të shmangur grumbullimin e saj).
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kile
- bamje
- 1 qepë të vogël
- 4 karafil hudher
- 1 deri në 3 chiles nxehtë
- 1 lugë gjelle perimesh ose vaj grapeseed
- 1/2 lugë çaji qimnon fara
- Kripë deti
Si ta Bëni
- Shpëlajni dhe shkurtojeni okra (prerë dhe hidhni skajet e rrjedhjes, veçanërisht në çdo pods madh). Pritini çdo, por shumë më të vogël të pods në copa copë. Në të vërtetë, mund të lihen të tërë, nëse doni. Set okra mënjanë.
- Trim off dhe hidhni rrënjë fund dhe rrënjët e qepë. Pritini në gjysmë gjatësi; hiqni dhe hidhni zhvishem me qepë. Mince qepë dhe vendosur mënjanë.
- Hiqni dhe hudhni karafilët e hudhër. Le menjane.
- Hiq dhe hidhni rrjedhjet nga chiles. Pritini chiles në gjysmë gjatësi; hiqni dhe hidhni farat. Pritini gjysmën e kokës në mënyrë të tërthortë sa më hollësisht që të jetë e mundur. Le menjane.
- Nxehje një tenxhere të rëndë mbi nxehtësinë e lartë Shtoni vajin dhe fijet e qumështit . Cook, nxitje, deri fara qimnon të fillojë të kthehet me ngjyra, dhe të bëhet aromatik shtesë rreth 30 sekonda. Shto qepë, hudhër, dhe feta chile. Llokoçis për të kombinuar gjithçka. Erëza dhe aromatizuesit duhet të jenë të ftohtë gjatë tërë kohës.
- Shtoni okra. Cook, nxitje shpesh, deri okra është tender për pickim dhe kafe në skajet, 5 deri në 10 minuta. Rregullo ngrohjen në mënyrë okra është ftohtë, por hudhër dhe aromatics tjera nuk char ose djeg.
- Transferoni okra në një pjatë shërbyese.
- Sasi e vogël me kripë deti për shije dhe spritz me lëng limoni, nëse ju pëlqen. Shërbyer nxehtë ose të ngrohtë.
Ndërsa çdo mbetje është e shijshme, kjo nuk është një pjatë e madhe për të bërë përpara; ju mundeni, megjithatë, të bëni të gjitha shushurimet disa orë përpara dhe të ruani gjërat, të mbuluara dhe të ftohta, derisa të jeni gati të shpejtni gatimin më afër për të shërbyer kohë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 82 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 91 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 3 g |