Do t'ju duhet të rregulloni termometrin tuaj
Nëse jetoni në një lartësi të lartë, ka mundësi që të njihni disa ndryshime që duhet të bëni kur të pjekni bukën dhe tortën. Dallimi në presionin e ajrit në lartësi më të larta do të thotë që kohët e pjekjes, temperaturat dhe nganjëherë edhe raportet e përbërësve duhet të jenë tweaked për të marrë rezultatin më të mirë. Por ae dini se mund të keni nevojë të bëni rregullime në karamele tuaj për të kompensuar lartësitë e larta?
Nëse jeni në një lartësi të lartë dhe nuk bëni ndonjë ndryshim në recetat ose procedurat e karamele tuaj, ka shumë të ngjarë të përfundoni me karamele të tepërt. Kjo ndodh sepse uji vlon në temperatura më të ulëta në lartësi më të larta, kështu që nuk duhet të gatuash karamele për një kohë të gjatë, ose për një temperaturë të lartë, siç do të bënte në nivelin e detit. Pra cilat rregullime janë të domosdoshme për të bërë karamele me lartësi të lartë? Lajme te mira! Ekzistojnë dy mënyra për ta bërë këtë, dhe në të vërtetë është një rregullim i lehtë, i cili përfshin vetëm termometrin e karamele.
Prova e Ujërave të Zeza
Në varësi të lartësisë tuaj aktuale, rregullimet që ju duhet të bëni do të jenë të ndryshme, kështu që mënyra më e lehtë dhe më e besueshme për të kuptuar se çfarë konvertimesh të temperaturës duhet të bëni është të bëni testin me ujë të valë me termometrin tuaj të karamele . Thjesht futni termometrin në ujë të valë dhe vini re se çfarë është temperatura pesë minuta pas ujit të çihet (e cila është 212 F / 100 C në nivelin e detit).
Kjo është mënyra më e mirë pasi që jo vetëm do të llogarisë lartësinë tuaj, por gjithashtu do të marrë parasysh çdo parregullsi ose pasaktësi me termometrin tuaj të veçantë karamele.
Bëni disa llogari
Megjithatë, nëse nuk keni kohë për të testuar termometrin tuaj në ujë të valë ose nëse doni vetëm një ide të përgjithshme se si të rregulloni recetat e temperaturës së karamele, këtu është një rregull i dobishëm: Zbrisni dy gradë Fahrenheit nga një temperaturë e caktuar për çdo 1.000 metra ju jeni mbi nivelin e detit.
Për shembull, nëse jetoni në lartësi prej 2.000 metra mbi nivelin e detit, konvertimi juaj i përafërt do të jetë katër gradë më i ulët se temperatura e caktuar e karamele. Pra, nëse po bënte një recetë që kërkoi që karameli të sillte në 240 F, do ta vlente vetëm për 236 F.
Një shembull tjetër: nëse jetoni në lartësi prej 6,500 metra mbi nivelin e detit, faktori juaj i konvertimit do të ishte 13 gradë më pak (2 x 6 [mijë këmbë] + 1 shkallë për atë 500 këmbë shtesë). Nëse receta juaj kërkoi 280 F, ju do të gatuash vetëm karamele tuaj në 267 F. Siç mund ta shikoni, sa më e lartë lartësia, aq më e rëndësishme është ta bëni këtë konvertim. Edhe disa gradë mund të bëjnë një ndryshim të madh në rezultatin e suksesshëm të karamele.
Mos harroni, kjo është vetëm një përafrim, dhe për një formulë më të saktë të konvertimit, duhet të bëni provën e ujit të vluar në mënyrë të rregullt.