Këto rrëshqitës janë të shijshëm dhe shërbejnë si një kurs kryesor ose si një meze. Jepni këtë një përpjekje për Cookout tuaj të ardhshëm ose Superbowl të marrë së bashku.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 karkalec viçi terren
- 1/4 filxhan misri
- 2 lugë çaji ketchup
- 1 lugë çaji qepë pluhur
- 1/4 lugë çaji kripë
- 1/4 lugë çaji piper i zi
- 2 gota arugula lë fëmijë (ose zarzavate të zgjedhur)
- 1/3 filxhan
- djathë parmesan (i integruar)
- 8 deri në 10 buns slider (ose rrotullon darkë të vogla prerë në gjysmë horizontalisht)
- 2 lugë vaj vaj (me një pikë tymi të lartë)
- Për salcë:
- 1 (28-ons) mund të domate (të ndara dhe të rezervoni të gjithë lëng domate)
- 1/2 filxhan qepë e ëmbël (diced finely)
- 1/2 filxhan supë pule
- 2 pjesë të mëdha pjekur piper i kuq (finely diced, unë rekomandoj duke përdorur dyqan blerë)
- 1 lugë gjelle
- Uthull balsamike
- 3 lë të mëdha borzilok (copëtuar imët, përdorni më shumë nëse preferohet)
- 1 deri 2 karafil hudher (grirë)
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1/2 lugë çaji kripë (përdorim më pak nëse preferohet)
- 1/4 lugë çaji piper i zi
Si ta Bëni
- Për të përgatitur salcën, vajin e nxehtësisë në një tenxhere të madhe dhe shtoni qepë dhe hiqni nxehtësinë mesatare për 5 minuta. Add hudhër dhe kuzhinier për 1 minutë.
- Domate të plota të ndara nga lëngu, duke rezervuar lëngun. Duke përdorur dorën ose një pirun, shtypni domate më të vogla në copa. Shto gjysmën e lëngjeve të rezervuara, të aksioneve të pulave dhe të domate të grimcuara në tenxhere. Le të ziej për 5 minuta.
- Shtoni të gjithë përbërësit e mbetur. Salcë zierje në mes të ulët për 15 minuta. Nëse salcë bëhet shumë e thatë, shtoni lëng domate të mbetur. Shijoni salcën dhe bëni rregullime të nevojshme.
- Nëse doni një salcë të butë, përzierni transferimin në një procesor ushqimi. Pulsi 10 deri në 15 herë. Salcë duhet të ketë disa cilësi për të dhe të mos pastrohet tërësisht. Shto salcë mbrapa në tenxhere dhe mbajeni të ngrohtë derisa qepë të ketë mbaruar gatimin. Lëreni përzierjen siç është nëse preferoni një qëndrueshmëri të çuditshme.
- Salcë mund të bëhet një ditë përpara dhe do të ritheksohet ndërsa qofte në skarë.
- Ngrohni skarë për ngrohjen mesatare të lartë. Kombinoje viçin tokësor me misër, ketchup, pluhur qepë, kripë dhe piper i zi. Forma në 2 1/2 inch (në diametër) qofte. Butësisht fije 2 deri 3 qepë në çdo skaj.
- Skarë e naftës hekurojnë mirë dhe vendosni qofte në skarë. Cook për 12 deri në 14 minuta, duke e kthyer 1/4 kthesë çdo 2 minuta. Pasi qepë të arrijnë një temperaturë të brendshme prej 165 F / 75 C, hiqni nga nxehtësia.
- Hiqeni qepat nga skewers dhe shtoni në tenxhere me salcë domate me piper të kuq. Leshka e veshur mirë salcë.
- Vendi zarzavate në gjysmën e poshtme të rrëshqitësit (ose rrotullat e darkës), shtoni qofte, salcë shtesë, dhe parmesanën e integruar. Top me gjysmën e mbetur simite. Ju mund të bartni buns nëse dëshironi.