Flan është një ëmbëlsirë shumë e famshme në Amerikën e Jugut. Është një krem karamel i butë , i pjekur në majë të një shtrese karamele . Kur flan i gatuar është zhvendosur nga tigan, karameli bëhet një goxha i klasifikuar, si dhe një salcë për ëmbëlsirën.
Kjo recetë flan ka aromë edhe më të karamel , si dulce de leche , një qumësht karamel i trashë dhe konfeksion sheqeri, shtohet në krem karamel.
Flan është i lehtë për t'u përgatitur dhe ende gjithnjë duket shumë mbresëlënës dhe dramatik në prezantim. Shumica e njerëzve shërbejnë për të ftohur, por unë mendoj se është më e ëmbël dhe më e shijshme kur është ende e ngrohtë nga furra.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 1/2 gota sheqer
- 10 vezë
- 1 mund të ëmbëlsuar
- qumështi i kondensuar
- 1 mund
- dulce de leche
- 1 filxhan krem
- 1 filxhan qumësht (i tërë)
- 2 lugë çaji vanilje
- 1 shkop kanellë
- Pikë e kripës
Si ta Bëni
- Vendoseni qumështin dhe kremën në një tenxhere të mesme me shkopin e kanellës. Sillni pothuajse në një zierje, pastaj hiqni nga nxehtësia dhe le të ftohtë.
- Ngroheni furrën në 325 F. Vendosni sheqerin në një tigan të vogël. Nxehtësia mbi nxehtësinë e mesme, nxitje herë pas here, derisa sheqeri shkrihet dhe kthen një karamele të mesme ngjyrë kafe. Derdhni me kujdes karamelën në një tigan me 10 palë me anët e larta, ose në një unazë me 12 filxhan. Vishni karamel në mënyrë të barabartë në pjesën e poshtme të tiganit, duke mbajtur skajet me një peshqir (pan mund të bëhet shumë e nxehtë, madje edhe në skajet). Karameli do të ngurtësohet ndërsa ftohet dhe mund të plasë, gjë që është e mirë.
- Vendoseni tiganin e tortës karamel brenda një pan të madh pjekjeje me anët që janë të paktën 2 inç të larta. Vendosni një tepak të mbushur me ujë në sobë për të vluar.
- Vendoseni dulce de leche në një tas me mikrovalë dhe ngrohni në mikrovalë për pak kohë, derisa dulce de leche është shumë e butë dhe e përhapur.
- Në një tas të madh, vibruani vezët. Shtoni dulce de leche dhe qumështin e kondensuar, dhe lëvizni deri sa të përziejnë mirë. Hiqni shkopin e kanellës nga përzierja e qumështit dhe kremit, dhe futeni në përzierjen e vezëve. Llokoçis në vanilje, dhe shtoni një majë kripë për shije. Me kujdes shtrydhni përzierjen e vezëve përmes një sitë në kula tortë me karamel të veshur. Vendi pan pjekje, me pan cake brenda, në furrë. Rrëshqitni pak nga raftet e furrës, pastaj mbushni enën e pjekjes me ujë të valë derisa të arrijë gjysmën e rrugës deri në anën e kavanozës. Rrëshqitni raftin e furrës në vend dhe mbyllni derën e furrës.
- Piqni flan për një orë në një orë e njëzet minuta, ose derisa të ketë një temperaturë të brendshme prej rreth 180 F (përdorni termometër për të marrë temperaturën në mes). Flan do të vazhdojë të duket i çuditshëm në mes, por do të jetë i fortë kur të ftohet.
- Hiqeni furrën e formës së flanës, pastaj lini flan të ftohtë në banjë me ujë për rreth 10 minuta. Hiqeni nga banjot e ujit, dhe le të ftohtë edhe për 10 minuta. Zhveshur skajet e flan me një thikë, pastaj flip flan jashtë mbi një pjatë shërbejnë.
- Shërbyer flan ngrohtë, të ftohtë, ose në temperaturë dhome. Ruani çdo mbetje në frigorifer.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 412 |
| Fat i shëndoshë | 17 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 248 mg |
| sodium | 166 mg |
| karbohidratet | 52 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 11 g |