Kjo është një nga shkurtimet më të shtrenjta të viçit që mund të blini. Ajo është gjithashtu sende të legjendës. Brinjë kryeministër apo rosto brinjë këmbë është rosto përsosur për çdo rast të veçantë. Njerëzit qëndrojnë në vijë për këtë prerje të viçit dhe gjithmonë vlen të prisni. Gjithmonë, domethënë nëse dini disa sekrete për të mbledhur dhe përgatitur brinjën perfekte të kryeministrit.
Gradë
Nota do të luajë një rol të madh në cilësinë e mishit.
Tani teknikisht një brinjë kryeministër është klasa e parë dhe çdo gjë tjetër është përmendur si një brumë e brumit . Këto ditë, megjithatë, brinjë kryeministër është një emër më i përgjithshëm dhe i referohet prerjes, jo domosdoshmërisht cilësisë. Natyrisht, një klasë kryeministër është shumë e shtrenjtë dhe e vështirë për të marrë kështu të shikoni për një zgjedhje ose klasën e zgjedhur . Pyete kasapin nëse ke një pyetje. Më e rëndësishme se të gjitha këto, të jetë një blerës i mençur. Shiko, është paratë tuaja. Zgjidhni një rosto brinjë që ka një ngjyrë të ndritshme me yndyrë të bardhë qumështi. Shmangni mish të shurdhër me ngjyrë dhe yndyrë të verdhë. Gjithashtu, shikoni për shpërndarje edhe yndyrë dhe një shtresë të mirë yndyrë rreth skajeve. Kjo nuk është koha për të kërkuar shkurtimet më të pakta.
Fundi i Vogël
Një brumë e plotë e brinjëve mund të jetë deri në shtatë kocka dhe nëse kjo është ajo që ju jeni pas, unë jam krenar për ju. Nëse nuk jeni, dhe po bëni një pjekje më të vogël, atëherë unë ju këshilloj të pyesni kasapin tuaj që të ulni rostin tuaj nga fundi i vogël. Fundi i vogël është më afër skajit dhe fundi i madh është më afër braktisjes.
Kjo do të thotë se në përgjithësi, fundi i vogël është më i butë dhe më i dëshiruar. Tani që e dini, ju mund të jeni një nga njerëzit e zgjuar, duke marrë një rost më të mirë.
gjendje e mirë
Kjo është kur ju vërtet doni një kasap me përvojë. Ribë e përkryer kryeministër ka nevojë për një kontakt shumë profesional, sepse çdo profesionist do të dijë ta mos prekë atë.
Më pak zvogëlimin më të mirë. Ju dëshironi që të gjitha kockat dhe yndyra të jenë aty ku është. Nëse diçka nuk është e varur, ju nuk dëshironi të prekni këtë rosto më shumë se sa duhet. Pra, nuk ka zvogëlim.
madhësi
Madhësia ka rëndësi. Kjo mund të duket e prapambetur, por më e madhe është në të vërtetë më e lehtë për t'u gatuar. Rrogat e vogla janë më pak falëse. Mendoni për këtë në këtë mënyrë. Një pjek i vogël mund të shkojë nga e përsosur në shkatërruar në pak minuta, por një pjekje më e madhe do t'ju japë një dritare më të madhe të mundësive. Për sa kohë që ju mund të përshtatni rosto tuaj ku ju do të gatuaj atë (dmth pjekje pan, skarë, duhanxhi) ju mund të shkoni aq i madh sa të doni. Më të vogla mund të duket më e lehtë, por me të vërtetë nuk është. Unë nuk rekomandoj një brumë brumë nën tre eshtra.
moshë
Viçi i vjetër është diçka e artit të humbur. Shumica e tregjeve duan që inventari i tyre të lëvizë shpejt dhe ka disa rreziqe që lidhen me mishin e plakjes. Nëse keni një kasap i cili ushqen mish, atëherë është padyshim me vlerë të shpenzimeve. Nëse jeni shumë të guximshëm dhe të gatshëm për të rrezikuar gjithçka atëherë ju mund të shkoni përpara dhe bëni vetë. Agimi i mishit përqendrohet në shije dhe përmirëson butësinë. Gjithashtu merr edhe tre javë. Për shkak se mishi është i ekspozuar ndaj rritjes bakteriale ekziston gjithmonë shansi që mund të përfundoni me një mutant toksik në frigorifer, por nëse keni provuar viçin e moshave, nuk do të jeni kurrë të kënaqur me mishin e raftit.
pushim
Ky është sekreti më i madh në brinjën perfekte të kryeministrit. Në të vërtetë, është sekreti për shumicën e të gjitha shkurtimeve të mëdha të mishit. Kur pjekja është pothuajse në temperaturën e përsosur (siç ju tha termometri i sigurt i mishit të mishit), është koha për të pushuar. Hiqeni pjekjen nga nxehtësia, mbuloni, dhe lini të uleni për rreth 15 minuta. Kjo i lejon mishit të relaksohet dhe të zbutet. Ndërsa mishi lehtëson lëngjet rrjedhin përmes mishit duke përmirësuar aromën e saj. Nuk mund ta theksoj këtë mjaftueshëm. Merrni rosto nga furra, vendoseni në bordin tuaj të gdhendjes, mbuloni, dhe vendosni kohëmatësin. Pesëmbëdhjetë minuta pa një prerje, një vështrim, ose një prod. Kjo do t'ju japë një rosto të madhe, prandaj jini të durueshëm.