Kjo metodë e ngrohjes së një proshutë pushimi i jep atij veshje të ëmbël të çrregullt që gjithkush pëlqen. Filloni me ngrohje të ulët për të marrë proshutën deri në temperaturë, pastaj lustroni dhe vendosni në flakë për të karamelizuar sheqerin dhe t'i jepni një kore të mirë. Thjeshtë dhe e shijshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 5 kg (2.3 kg) proshutë, gatuar plotësisht
- 1/2 filxhan (120 ml) mjaltë
- 1/2 filxhan (120 ml) sheqer ngjyrë kafe
- 2 lugë çaji (10 ml) lëng limoni
- 1 lugë çaji (5 ml) kanellë
- 1 lugë çaji (5 ml) karafilët e tokës
Si ta Bëni
- Vendoseni proshutën në pështymën tuaj të rrotullimit dhe vendoseni në skarë mbi një temperaturë të mesme deri në një nxehtësi të ulët. Cook për rreth 13 minuta për kile ose rreth 1 orë për një proshutë 5 kile.
- Ndërkohë kombinoni mjaltin, lëngun e limonit, kanellën dhe karafilët. Kur temperatura e brendshme arrin rreth 150 F (65 C), filloni larja e përzierjes së mjaltit mbi sipërfaqen e proshutës. Sapo të jetë e veshur mirë, filloni të spërkatni sheqerin mbi proshutën. Ju dëshironi të merrni një shtresë të njëjtë. Mbylle kapakun dhe vazhdo pjekjen derisa sheqeri të fillojë të kthehet në ngjyrë kafe dhe nuk mund t'i shihni më kristalet e sheqerit.
- Fikni nxehtësinë, por lini rrotullën për 10 minuta për të lejuar që sheqeri të vendoset. Me kujdes hiqni proshutën nga djegësi dhe rotisserie. Gdhend dhe shërbej.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 756 |
| Fat i shëndoshë | 31 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 249 mg |
| sodium | 4,412 mg |
| karbohidratet | 49 g |
| Fibër diete | 3 g |
| proteinë | 68 g |