Një varietet i gjerë i erëzave është përdorur në gatim maroken për të krijuar salcat e pasur, flavorful dhe zesty - por jo shumë djegëse - enët anësore dhe salads.
Melmesat freskuese janë më të mirat
Marokasit kanë tendencë të kalojnë me shpejtësi furnizimet e tyre. Kjo do të thotë se erëza të vjetra, të hidhura janë rrallë një çështje. Për rezultatet më të mira kur gatuani një pjatë marokene , sigurohuni që jeni duke përdorur erëza të freskëta .
Katër erëza themelore
Nëse keni këto katër erëza, ju mund të filloni të bëni mish themelore dhe perime dhe stews.
- Kripë
- piper
- xhenxhefil
- shafran i Indisë
Erëza të Tjera të Përbashkëta
Këtu janë disa erëza të tjera që ju do të hasni shpesh në gatim maroken .
- shafran
- spec i kuq
- qimnon
- kanellë
- Piper i bardhe
Ras El Hanout
Ras El Hanout është një përzierje e erëzave tokësore. Recipes for Ras El Hanout ndryshojnë, por ato shpesh përfshijnë kardamom, arrëmyshk, anise, pip, kanellë, xhenxhefil, xhenxhefil, xhenxhefil, xhenxhefil, speca të ndryshme, dhe shafran i Indisë.
Lista e plotë e erëzave
Fjalori i Melmesave të Përdorura në Listat e Gatimit Marok përmban më shumë erëza të përdorura në kuzhinë marokene .
Matja e erëzave
Preferencat e erëza ndryshojnë shumë, me shumicën e marokeneve që gatuajnë nga kujtesa dhe përvoja, në vend që të ndjekin masa të sakta në një recetë të shkruar. Merrni sondazhin "Sa saktësisht keni matur erëza" për të parë nëse lexuesit janë të saktë ose të përafërt në mënyrën se si maten.