Kungull Butternut është bleta mbretërore e kungujve të dimrit. Pse të gjithë e duan atë ashtu? Ngjyra dhe shija, për të qenë të sigurt, por lëkura e saj është gjithashtu më e lehtë për të prerë dhe zhvishem se shumë kunguj , dhe cilësi e saj më pak fibroze apo të ftohtë. Me pak fjalë, është kungulli i portës: kunguj për njerëzit që nuk janë kaq të sigurtë që u pëlqen kungull. Kjo skuqje e nxehtë merr përparësi të plotë të ëmbëlsisë së kungullit të butternut dhe e lë strukturën e saj të pangopur të paprekur, të gatshëm për t'u shijuar.
Kjo tha, nëse keni një lloj të ndryshëm të kungujve të dimrit në dorë, acorn, delicata, hubbard-ndjehen të lirë për të përdorur atë vend. Marrja e copave të kungujve të dimrit është çelësi, dhe llojet e tjera të kungujve janë padyshim më shumë punë për të zhvishem.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 kungull butternut mesatar ose 1 qese cubed kungull (rreth 2 £)
- 3 karafil hudher
- Copë xhenxhefil 2 inç
- 1 lugë gjelle perimesh ose vaj grapeseed
- 1 lugë çaji
- fara mustarde kafe
- 1/2 lugë çaji kripë e detit të mirë
- 1/4 filxhan cilantro të copëtuar (opsionale)
Si ta Bëni
- Pritini dhe hidhni të dy skajet e kungullit. Vendoseni atë vertikalisht në njërën nga sipërfaqet e saj të rrafshtë dhe përdorni një thikë të mprehtë për të prerë shkurret, duke u prerë nga lart poshtë dhe duke përsëritur rreth kungujve derisa të hiqet tërë lëvrimi - është e lehtë të shihet ku fundi i kreshtëve dhe kungulli fillon me këtë metodë. (Ju gjithashtu mund të zhvishem butternut kungull me një peeler perimeve-ajo merr disa shkon në çdo seksion, por ajo punon nëse ju preferoni atë.)
- Pasi të pastrohet, prerë kungull në gjysmë gjatësi. Përdorni një lugë të madhe për të nxjerrë "guxim" fijor dhe fara. Hidhni "guxim", por e dini se ju mund të pjekni farat ashtu si fara e kungujve, nëse dëshironi. Prisni kungullin në copa të madhësisë së kafshimit dhe vendosni mënjanë.
- Hiqni dhe hidhni finisht hudrën; zhvishem dhe fshij imët ose hekura xhenxhefil. Set dy mënjanë së bashku.
- Në një tigan apo tenxhere të madhe, ngrohni vajin mbi nxehtësinë mesatare. Shtoni farat e mustardës , mbuloni, dhe kuzhinier derisa t'i dëgjoni ato "pop", rreth 2 minuta. Shto hudhër dhe xhenxhefil dhe kuzhinier, nxitje, deri opak dhe aromatik, rreth 1 minutë.
- Shtoni kungull, kripë dhe ujë me gjysmë filxhan. Llokoçis për të kombinuar, mbuluar, dhe kuzhinier, nxitje herë pas here, deri squash është e tenderit, rreth 15 minuta. Shto një lugë gjelle ose më shumë ujë shtesë, nëse është e nevojshme, për të mbajtur kungull nga fërkimi në tigan.
- Shto cilantro, nëse ju pëlqen, dhe llokoçis për të kombinuar.
Shërbejeni kungull nxehtë ose të ngrohtë dhe e dini se ajo mban ngrohtë nëse mbulohet me fletë metalike dhe vendoset në një kuzhinë të ngrohtë, duke e bërë atë një zgjedhje të mirë për tryezën e pushimeve ose për skenarë të tjerë të këndshëm.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 81 |
| Fat i shëndoshë | 3 g |
| Fat i ngopur | 0 g |
| Fat i pangopur | 0 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 212 mg |
| karbohidratet | 14 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 2 g |