Birra e butë e tenderon këtë rosto të pjekur në furrë në Londër. Ju do të shijoni lëng mishi të pasur dhe të fortë, i cili është i shijshëm me qepë , hudhër , trumzë dhe një hint të proshutë .
Provoni këtë recetë me një pjekje pa kockë të mishit të gjedhit të zëvendësuar për Broil të Londrës. Është po aq e mirë.
Shërbyer me patate të skuqura , turnips, petë të ngopura ose oriz për një vakt plotësues.
Shënim: Lëng mishi është i pasur por i hollë - më shumë si një au jus . Nëse e preferoni atë më të trashë, mund ta zvogëloni duke e valë ose duke e përziej një slurry misri misri të përzier me ujë, duke u ngrohur derisa të bëhet i trashë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 2 paund
- Broil në Londër (prerë të paktën 1 inç i trashë, mund të zëvendësojë rosto pa kocka të mishit të qumështit)
- 1/2 lugë çaji kosher
- kripë
- 1 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 3 lugë miell misri
- 1/4 lugë çaji tharë trumzë
- 1/4 strip proshutë papjekur (prerë në copa 6 1/4-inch)
- 1 hudhër e madhe e karafil (peeled dhe prerë gjatësi në 6 slivers)
- 1 qepë e madhe (feta 1/4 inç e trashë)
- 1 fletë gji
- 1 filxhan birrë të fortë (ose ale të errët, në temperaturën e dhomës)
- 1 lugë çaji
- mjaltë
- 2 lugë uthull të kuq-verë
- 1 lugë gjelle
- Salcë Worcestershire
Si ta Bëni
- Ftohni furrën në 275 F.
- Trim Londër broil e çdo yndyrë dhe membranë rreth skajet. Senteni mishin në të dy anët me gjysmën e kripës dhe piperit. Prisni mishin në misër, dhe shtrydhin miellin e misrit në viçin.
- Sasi e vogël e trumzë mbi proshutë dhe shtypni fort në copa proshutë. Me një thikë të mprehtë, prerë 6 gashes spaced në mënyrë të barabartë në të gjithë mishit. Push 1 copë proshutë dhe 1 copë hudhër në çdo gash në mish.
- Shikoni broilen e Londrës në të dyja anët në një tenxhere me peshë të hollë hollë të holluar me hollë ose tavë të furrës. Organizoni feta qepë në majë të mishit.
- Kombinoje fletë gji, birrë të fortë, mjaltë, uthull të kuq, dhe salcë Worcestershire, nxitje për të kombinuar. Derdhni përzierje mbi majën e qepëve. Sasi e vogël me kripë dhe piper të mbetur. Vendosni një shtresë me fletë të rëndë mbi pjesën e sipërme të enës dhe mbuloni fort me një kapak.
- Piqem 3 orë pa shikim. Kur të bëhet, hiqni nga furrën dhe le të pushoni së paku 15 minuta. Gdhendni në feta të prera kundër grurit dhe vendosni në pjatën shërbyese. Mbulo me gjysmën e lëngjeve pan. Kaloni lëngjet e mbetura pan në një varkë me lëng mishi në tavolinë.
- Shërbyer me patate të skuqura, turnips, petë të ngopur ose oriz.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 460 |
| Fat i shëndoshë | 22 g |
| Fat i ngopur | 9 g |
| Fat i pangopur | 10 g |
| kolesteroli | 133 mg |
| sodium | 369 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 44 g |