Salcë bazë e kilit

Kjo është një mënyrë e thjeshtë për të bërë chiles tuaj në një salcë. Chiles freskët e pjekur janë ideale, edhe pse ju mund të zëvendësoni chiles ngrira të ngrira.

Përdorni chiles gjelbër për pjata dhe mish derri dhe chiles kuqe për viçi. Kili salcë është e madhe në enchiladas ose mbi burritos për një "burrito" lagësht.

Çfarë do t'ju nevojitet

• 2 lbs kuqe ose të gjelbër chiles, i pjekur dhe lëkurë të hequr (Shih më poshtë për chile options)
• 2-3 karafil hudhër, peeled
• 1/2 lugë çaji qimnon
• 1 lugë çaji kripë
• lëng prej 1/4 gëlqereje
• 2 lugë vaj vaj
• 1-2 jalapenos seeded (opsional për spiciness)
• 2 gota ujë të pijshëm

Si ta Bëni

1. Pasi chiles janë të pjekur dhe peeled , prerë zonën rrjedhin off, dhe të bëjë një prerë poshtë anën e djegës. Hapeni atë, dhe fshij farat me një lugë.
2. Përzierje chiles në procesor ushqim deri chunky.
3. Shto në përbërësit e mbetur dhe procesi deri sa të qetë.
4. Përdorni menjëherë salcin e mbaruar, ftoheni për 2 deri 3 ditë, ose ngrini atë deri në 6 muaj sipas dëshirës.

Shënim: Për një salcë të bërë me chiles kuqe të thata, shikoni se si të rifilloni chiles këtu.

Opsionet e Kilit
Zakonisht, ju dëshironi të zgjidhni chiles të mëdha që janë të butë në të mesme në të nxehtit. Nuk ka shumë chiles të freskëta dhe të kuqe të përshtatshme për një salcë kile, por Kilit Chili të Kolombisë bëjnë një zgjedhje të mirë.

Ka shumë zgjedhje të mira për chiles gjelbër. Më e butë është një Anaheim ose një Kaliforni. Një tjetër do të ishte një Poblano, një çile e gjelbër e errët e cila është e butë në mes të nxehtësisë me një aromë më të ëmbël. Për një nxehtësi pak më shumë, përdorni Pasilinë chiles (i njohur gjithashtu si Chilaca.)

Në varësi të rajonit tuaj, mund të keni opsione të tjera chile, ose mund të kenë emra të ndryshëm. Vetëm mos harroni se ato duhet të jenë më të mëdha dhe të ngrohta mesatare (preferenca juaj) Jalapenos, Serranos dhe Habaneros zakonisht nuk janë të përshtatshme si bazë për këtë salcë, pasi ato janë shumë të fuqishme.

Udhëzimet ushqyese (për shërbim)
kalorive	33
Fat i shëndoshë	0 g
Fat i ngopur	0 g
Fat i pangopur	0 g
kolesteroli	0 mg
sodium	72 mg
karbohidratet	7 g
Fibër diete	1 g
proteinë	1 g

(Informacioni i të ushqyerit mbi recetat tona llogaritet duke përdorur një bazë të të dhënave të përbërësve dhe duhet të konsiderohet një vlerësim. Rezultatet individuale mund të ndryshojnë.)