Mësoni rreth Nordseekrabben, një ushqim deti popullor gjerman
Karkaleca ngjyrë kafe ose gri, ( Crangon crangon ), është një decapod i vogël, ekonomikisht i rëndësishëm, i peshkuar në Detin e Veriut jashtë brigjeve të Gjermanisë. Në gjermanisht, ato quhen "Nordseekrabben" ose "Nordseegarnelen". Ata quhen gjithashtu "Granat" ose "Porre".
Karkalec Brown janë shumë të butë dhe kalori të ulët. Katër ounce ka rreth 87 kalori, 18.6 gramë proteina dhe vetëm 1.44 gram yndyrë.
Këto karkaleca kanë 5 palë këmbë torakale (dhe më shumë këmbë në bark) dhe i përkasin të njëjtit renditje si lobsters dhe karavidhe me ujë të freskët, gaforre dhe prawns.
Megjithatë, ata nuk kanë kthetra ose mbajtës, dhe notojnë më tepër se ecin.
Karkaleca ngjyrë kafe të rritur jetojnë në ujërat më të thella jashtë brigjeve të Holandës, Gjermanisë, Danimarkës dhe Belgjikës. Ato gjenden gjithashtu nga Deti i Bardhë jashtë Rusisë në jug deri në anën Atlantike të Marokut. Karkaleca e papjekur jeton në banesa me baltë gjatë muajve të verës dhe kalon në ujëra më të thella gjatë muajve të ftohtë, ku temperatura e ujit luhatet më pak. Ata fshehin nga grabitqarët duke gërmuar veten në rërë dhe duke ndryshuar ngjyrën e tyre.
Ata arrijnë pjekurinë në rreth një vit dhe janë të vogla, 1 - 2 inç të gjata dhe 40 deri 180 copë për kile - pa kokë, me guaskë. Ata janë konsideruar si një delikatesë në Gjermani, ku shpesh shërbehet në një recetë të re me salcë ( recetë këtu ), ose si një rostiçeri për të zhvishem gjatë pirë birrë.
Karkaleca e kapur në Detin e Veriut është në rënie, por një tërheqje e madhe turistike. Anije ose trawlers përdorin rrjeta të mëdha tërheqëse për të hyrë në fundin e sheshtë të baltës (video).
Ata zvarriten për dy deri në tre orë, pastaj sjellin kapjen në bord. Shumë anije u lejojnë turistëve (shih këtu) ose të librit një baltë të modës së vjetër dhe të kapur turneun "Krabbenfang" (kuadri i katërt poshtë).
Pjekja e këtyre karkaleqeve kryhet më së shumti me dorë, por karkalecat shiten gjithashtu të skuqura dhe të ngrira në pako 4-ons dhe 8-ons, duke i bërë ato shumë të aksesueshme.
Më shumë për karkaleca
Gjithashtu i njohur si: Nordseekrabben, Nordseegarnelen, Porre, Granat, Karkalec Grey, Karkalec Brown