Djathë i farmerit është një djathë i freskët ose i papërpunuar dhe është i njohur edhe si djathë gjizë ose djathë fshatarësh dhe përdoret në receta të panumërta evropiane. Djathi i farmerit njihet si twaróg në polonisht, surutka në kroatisht dhe serbisht, tvaroh në çekisht dhe sllovakisht, túró në hungarisht, varuskės në lituanisht, krocë në gjuhën rumune, tvorog në rusisht, skuta në sllovene dhe syr në ukrainisht.
Ju mund të bëni djathin e fermerit në shtëpi me përbërës bazë. Ju duhet vetëm rreth një orë për ta bërë atë. Këtu janë hapat e lehtë për tu ndjekur.
02 nga 12
Mblidhni gjithçka që do t'ju duhet të bëni një pound të djathit të farmerit
Turn off heat dhe, shumë ngadalë, llokoçis deri sa qumështi fillon të ndahet në gjizë (solids) dhe hirrë (të lëngshme). Lëreni të pashqetësuar për 10 minuta.
06 nga 12
Tërhiqni qafe në një kollitës të rreshtuar me pëlhura muskulare
Gjizë duke qenë i skremuar në patëllxhan për të bërë djathin e farmerit. http://0.tqn.com/d/easteuropeanfood/1/G/y/r/-/-/how-to-make-farmers-cheese-9.jpg
Ndërkohë, lagni muslinin e gjalpë ose dy shtresa të petëza të bukura që janë mjaft të mëdha për të rreshtuar një kolonë dhe varen mbi anët. Vendoseni cepin e rreshtuar të muslinit mbi një tas për të kapur hirrë.
Pas përzierjes së qumështit-dhallë-uthull ka ngelur i pacënuar për 10 minuta, përdorni një avull apo lugë me slotted për të mbushur gjizët në gocë deti. Lejo gjizët të kullojnë për 10 minuta.
Shtoni kripë në djathin e fermerit duke nxituar. Kjo do të thyejë djathin në gjizë të thatë. Ju mund ta formoni atë në një copë të ngurta duke derdhur me dorë ose duke e lënë atë të thërrmuar. Transferimi në një enë metalike, mbuluar dhe ftohur. Përdorni brenda pesë ditëve.