Udhëzime hap-pas-hapi për bërjen e djathit të thatë ose djathit të farmerit

01 nga 12

Si të Bëni Cheese Farmer

Djathë i farmerit është një djathë i freskët ose i papërpunuar dhe është i njohur edhe si djathë gjizë ose djathë fshatarësh dhe përdoret në receta të panumërta evropiane. Djathi i farmerit njihet si twaróg në polonisht, surutka në kroatisht dhe serbisht, tvaroh në çekisht dhe sllovakisht, túró në hungarisht, varuskės në lituanisht, krocë në gjuhën rumune, tvorog në rusisht, skuta në sllovene dhe syr në ukrainisht.

Ju mund të bëni djathin e fermerit në shtëpi me përbërës bazë. Ju duhet vetëm rreth një orë për ta bërë atë. Këtu janë hapat e lehtë për tu ndjekur.

02 nga 12

Mblidhni gjithçka që do t'ju duhet të bëni një pound të djathit të farmerit

Shihni recetën për djathin e farmerit dhe mblidhni muslinin e gjalpë ose gjizën e butë dhe kasën e kasapit që ju nevojitet.

03 nga 12

Ngroheni qumështin ngadalë në 180 F

Në një tenxhere me fund të rëndë, mbi nxehtësinë e ulët, ngadalë ngrohni qumështin, nxitje shpesh, derisa të jetë gati të ziehet (180 gradë).

04 nga 12

Shtoni dhallë dhe uthull në qumështin e ngrohur

Llokoçis butë në qumësht të nxehtë. Pastaj llokoçis në uthull.

05 e 12

Llokoçis qumështin e ngrohur derisa të ndahet në gjizë dhe hirrë

Turn off heat dhe, shumë ngadalë, llokoçis deri sa qumështi fillon të ndahet në gjizë (solids) dhe hirrë (të lëngshme). Lëreni të pashqetësuar për 10 minuta.

06 nga 12

Tërhiqni qafe në një kollitës të rreshtuar me pëlhura muskulare

• Ndërkohë, lagni muslinin e gjalpë ose dy shtresa të petëza të bukura që janë mjaft të mëdha për të rreshtuar një kolonë dhe varen mbi anët. Vendoseni cepin e rreshtuar të muslinit mbi një tas për të kapur hirrë.
  
• Pas përzierjes së qumështit-dhallë-uthull ka ngelur i pacënuar për 10 minuta, përdorni një avull apo lugë me slotted për të mbushur gjizët në gocë deti. Lejo gjizët të kullojnë për 10 minuta.

07 nga 12

Mblidhni gështenjën rreth djathit të djathit

Mblidhni skajet e gojës për të formuar një pako në mënyrë që të derdhni sa më shumë hirrë të jetë e mundur nga djathi i fermerit.

08 nga 12

Përdoreni lidhjen e kashtës për të formuar djathin e djathit në një pako

09 nga 12

Mbajeni paketën e qumështit në një kontejner për të zbrazur

10 nga 12

Djathrat e djathit janë hequr nga çaji

11 e 12

Shtini kripën në djathë

Shtoni kripë në djathin e fermerit duke nxituar. Kjo do të thyejë djathin në gjizë të thatë. Ju mund ta formoni atë në një copë të ngurta duke derdhur me dorë ose duke e lënë atë të thërrmuar. Transferimi në një enë metalike, mbuluar dhe ftohur. Përdorni brenda pesë ditëve.

12 nga 12

Mos hidhni larg hirjen

Lëngu i hirrës ose lëngu i procesit të prodhimit të djathit është e shkëlqyer për t'u përdorur për të bërë bukë në vend të ujit ose qumështit dhe si bazë supë, si në këto receta - Polonisht Włoski Chleb , Polonisht Krupnik , Pizza dhe Calzone , Pizza , dhe polonisht Pule tymosur Calzone .