Ky kombinim etouffee i karkalecave me gojë është i mrekullueshëm që shërben me oriz të nxehtë gatuar. Kjo është një etouffee e stilit Cajun.
Fjala etouffee fjalë për fjalë do të thotë "mbytur". Një etouffee është bërë me butak, ndërsa karavidhe është më popullorja. Dhe nëse keni karavidhe, jini të lirë t'i përdorni ato në këtë etouffee në vend të karkalecit.
Nëse ju pëlqen një etouffee me bazë domate, provoni versionin Creole .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 6 lugë gjelle gjalpë
- 3 lugë miell
- 1 filxhan qepë (copëtuar)
- 6 qepë të gjelbra (copëtuar)
- Piper gjysmë filxhan (të kuqe ose të gjelbër ose kombinim, copëtuar)
- 1/2 filxhan selino (copëtuar)
- 2 gota ujë
- 3 £ karkaleca (peeled dhe deveined)
- 1/4 filxhan majdanoz (choppped)
- 1 fletë e vogël gji
- Tabasco salcë për shije
- kripë për shije
- piper i zi për shije
Si ta Bëni
- Në një tigan mbi ngrohje mesatare të ulët, shkrihet gjalpë. Shtoni miellin në gjalpë të nxehtë dhe llokoçisni për përzierje. Cook, nxitje vazhdimisht, derisa miell përzierje është e thellë kafe e artë. Mos lejoni që roux të digjet ose ju do të duhet të filloni.
- Shto qepë, qepë të gjelbra, piper zile, dhe selino; kuzhinier deri në tender, nxitje shpesh.
- Llokoçis në ujë, karkaleca, majdanoz, fletë gji dhe Tabasko. Shijoni dhe shtoni kripë dhe piper, sipas nevojës. Sillni një çiban. Ulja e ngrohjes në të ulët dhe zierje, të zbuluar, për 15-20 minuta, ose derisa karkaleca të jetë gatuar.
- Shërbyer mbi një grumbull oriz të gatuar të nxehtë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 437 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 8 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 484 mg |
| sodium | 1.501 mg |
| karbohidratet | 17 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 55 g |