Shumë hëna më parë, në një restorant të mbyllur për shumë kohë, ne i shpëtuam studentët e kolegjit për të shkuar dhe për të urdhëruar një sallatë të pastër spinaq me arra dhe djathë blu dhe një gotë verë dhe të ndihen të sofistikuar.
Ky është një version shumë i përmirësuar i asaj sallate shumë të mirë. Cilësi e përzemërt e Kale, edhe kur zbutet me avull ashtu siç është këtu, qëndron deri në përtypjen e arra të thekur dhe shijen e djathërave të mirë blu më mirë se sa spinaqja. Dhe textures të ndryshme e bëjnë atë mjaft të këndshëm për të ngrënë për të nisur. Kafja dhe arra shtojnë shumë energji ushqyese në tas, dhe djathi blu sjell një prekje të këndshme të kënaqësisë.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 bunch
- lakër jeshile
- 1 lugë gjelle vaj ulliri
- 1 lugë gjelle verë të kuqe, sheri, ose uthull balsamic
- 1/2 lugë çaji Diajon-style mustardë ose 1/4 lugë çaji mustardë terren
- 1/4 lugë çaji kripë e detit të mirë
- Piper piper i zi terhiqet per shije
- Rreth 1/3 gota arra
- Rreth 1/3 filxhan shkrirë djathin blu
Si ta Bëni
- Shpëlaj lëpushët dhe prerë skajet e vështira të rrjedhave të tyre. Folks mund të shkojnë përpara dhe të prerë nga rrjedhin trasha nga çdo fletë si. Pres kokën në copa madhështi ose shirita të hollë.
- Sillni rreth gjysmë centimetra të ujit në një çiban në një tenxhere të madhe. Vendoseni kallen në shportën e avullit ose me çekanin që përshtatet në tenxhere, vendoseni në tenxhere, mbuloni dhe përgatitni deri sa të jetë e butë për të ngrënë, 3 deri në 5 minuta.
- Ndërsa hudrat e kelës, shajini së bashku vajin, uthullin, mustardën, kripën dhe piperin në një tas të madh sallate. Pastaj hudhni arra: ngrohni një tigan të madh mbi nxehtësinë e mesme, shtoni arra dhe piqni, nxitoni shpesh, derisa ata fillojnë të kthejnë ngjyrën, 3 deri në 5 minuta (edhe pse sytë tuaj janë një gjykatës më i mirë se ora); transferoni arra në një pllakë ose në prerje të bordit, le të qetësohen pak dhe t'i presin. (Shihni si të piqni arra për më shumë detaje, nëse është e nevojshme.)
- Heqni shportën e avullit ose sanderët nga tenxhere. Le të qetësohet kale deri sa të ftohtë të mjaftueshme për të trajtuar. Ose përdorni duart tuaja për të shtrydhur ujë të tepërt nga grushtat e kelës në një kohë ose vëni kafenë e avulluar në një peshqir të pastër të kuzhinës dhe rrokullisni fort atë mënyrë që peshqiri thith ujin e tepërt. Përdorni gishtërinjtë tuaj për të lyej kale e shtrydhur (ajo kthehet mbrapa bukur!) Dhe shtoni atë në sallatë sallatë. Hidh flokët me salcë në fund të tas dhe le të ulen për disa minuta.
- Sasi e sallatë me arra dhe djathë blu . Shërbejeni sallatën ndërkohë që është akoma pak e ngrohtë ose në temperaturë dhome.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 144 |
| Fat i shëndoshë | 13 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 4 g |
| kolesteroli | 8 mg |
| sodium | 286 mg |
| karbohidratet | 3 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 4 g |