Nga Aztec Afrodiziak për Obsessionin Amerikan
Avokado e kultivuar ( Persea americana ) filloi në skenën kulinare në Mesoamerikë në rreth 500 BC Konkurrentët spanjollë mësuan rreth frutit të butë nga Aztec në shekullin e 16-të, duke marrë parasysh statusin e saj lokal si një delikatë dhe një nxitës. Ata përfundimisht i çuan në Evropë. Avokado merr emrin nga fjala Nahuatl ahuacatl , që do të thotë "testikuj". Për Aztec, avocados, të cilat rriten në çifte, ishin simbole të dashurisë dhe pjellorisë.
Dardha e Alligatorit
Një katalog 1696 i bimëve Xhamajkane përmendi avokado, duke iu referuar asaj si një pemë dardhe aligatorësh. Henry Perrine, një kopshtar, mbolli avokado në Florida në vitin 1833. Por ata nuk u bënë kulture të holla deri vonë.
Në fillim të viteve 1900, fermerët e Kalifornisë filluan të rrisnin dardha aligatorë komercialisht. Por edhe pse emri i përbashkët anglez përputhej me lëkurën e gjelbër gëlqereje të këtij fruti të pazakonshëm, shoqata e sapokrijuar e kultivuesve nuk besonte se ata mund ta tregonin me sukses atë si të tillë. Ata u kthyen mbrapsht tek moniker amtare, ahuacatl , i cili ishte bërë aguacate për folësit spanjisht dhe avokado në anglisht.
Rritja e ngadaltë për apelim të përhapur
Jashtë Kalifornisë, Florida dhe Hawaii, të tre shtetet me kultivuesit komercialë, avokado kapi ngadalë. Deri në fund të shekullit të 20-të, konsumatorët anembanë vendit filluan të kërkonin frutat e këndshme të shijshme, të cilat në të vërtetë janë një kokrriza e vetme.
Zvogëlimi i kufizimeve të importit kundër avocadosve meksikane gjatë viteve të 90-të ndihmoi në kërkimin e karburantit duke siguruar furnizim të mjaftueshëm për të blerë dyqane ushqimore jashtë Kalifornisë.
Mirëpo vlerësimi i përhapur për avokado arriti vërtet me shekullin e 21-të. Sipas Bordit të Avokado Hass, në 15 vjet numri i avocados shitur në Shtetet e Bashkuara u katërfishua, në më shumë se 2 miliardë paund në 2015.
Super Bowl e diel 2016 pa amerikanët konsumojnë gati 140 milion paund avokado në vetëm një ditë, kryesisht në formë guacamole.
Rasti për avokado
Avocados të trashë Hass, të rritur në Kaliforni Jugore dhe të importuara nga Meksika, janë më të zakonshmet në tregjet amerikane, e ndjekur nga Fuerte, një version më i hollë me ngjyrë të ndezur. Të lartë në kalium dhe të ashtuquajturat "yndyrë të mirë", avocados janë bërë darling i nutritionists. Ata madje mund të jenë një bartës më i mirë sesa mollë për mençurinë e një në ditë për ta mbajtur mjeku larg. Pa kolesterol, ndihmojnë në uljen e kolesterolit të keq dhe përmbajnë 20 vitamina esenciale dhe minerale, të gjitha për vetëm 50 kalori për shërbejnë. Ata gjithashtu përmbajnë një sasi të konsiderueshme proteina, të pazakonshme për një frut.
Përtej përdorimit të dukshëm në guacamole dhe me feta në salads ose sanduiçe, avocados mund të qëndrojë në majonezë, të zëvendësojë gjalpën në mallrat e pjekura dhe të bëhet edhe baza e butë për akullore ose smoothies. Ju mund t'i bëni ato, t'i futni ato, t'i qëlloni dhe t'i fryni ato ose t'i ktheni në krem ëmbëlsirë. Ose thjesht fetë e tyre në një pjatë, rreshkisni disa lëng të freskët të gëlqeres në krye dhe shtoni një shpërndarje të thekoneve të thata me dush.
Më shumë për Avocados
Të intriguar nga shkathtësia e këtij fruti të këndshëm?
Shikoni këto burime të tjera avokado për të mësuar më shumë:
• Ruajtja dhe përzgjedhja e avokadës
• Varietetet, faktet dhe përdorimi i avokados