Këto grindave të mishit të derrit me gjalpë janë bërë me kërcell të trashë derri . Ne përdorëm bërxolla që ishin rreth 1 1/2 inç në trashësi për të bërë gjellë të pikturuar. Ju mund ta bëni këtë recetë me bërxolla të mishit të derrit në kocka ose copa të hollë si.
Nëse e bëni këtë derri të brumosur me kocka-in ose bërxolla nën 1 inç në trashësi, nuk ka nevojë të fluturojnë ato.
Salcë kripë plotëson mishin e derrit bukur dhe shkon mirë me oriz të nxehtë gatuar ose petë. Shto një sallatë ose perime steamed për një darkë të shijshme të përditshme.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 4 bërxolla pa kocka derri. flutura (nëse është e trashë)
- 2 lugë gjelle gjalpë, të ndarë
- 1 lugë gjelle
- vaj ulliri ekstra i virgjer
- 1/2 filxhan qepë copëtuar
- 1 1/2 lugë çaji miell me qëllim të përgjithshëm
- 1 1/2 lugë çaji Dijon mustardë
- 3/4 filxhan viçi viçi, nxehtë, mundësisht sodium të ulët ose të pakripur
- 1 heaping lugë gjelle kopër copëtuar kopër
- 2 teaspoons lëng limoni
- kripë kosher dhe piper i zi terren, për shije
Si ta Bëni
- Në një tigan të madh, ngrohni 1 lugë gjelle gjalpë dhe vaj ulliri mbi ngrohjen mesatare.
- Shtoni kollonat derri dhe kafe në të dyja anët. Ju mund të keni të bëni këtë në dy grupe. Hiq bërxollë në një pjatë dhe të lënë mënjanë.
- Shtoni lugë gjelle të gjallë gjalpë në tigan; shtoni qepë dhe piqni për 3 minuta, ose derisa qepë të jetë i tejdukshëm. Shtoni miellin dhe mustardën. Cook, nxitje, për 1 minutë. Ndërsa nxitje vazhdimisht, gradualisht shtoni supë viçi nxehtë, turshi copëtuar, dhe lëng limoni. Vazhdoni të ziejnë, nxitje të shpeshta, për 5 minuta. Shijoni salcën dhe shtoni kripë dhe piper, sipas nevojës.
- Kthejeni bërxollen derri në tigan; salcë lugë mbi ta. Mbuloni, pakësoni nxehtësinë në të ulët dhe zierni për 15 deri në 20 minuta, ose derisa mbytjet e derrit janë të buta.
Këshilla dhe ndryshime
- Përdorni copëzat e mishit të derrit rreth 3 / 4- deri në 1 inç në trashësi.
- Temperatura minimale e sigurt për mish derri është 145 F. Mish derri i gatuar në temperatura më të mëdha se 170 F ndoshta do të jetë e thatë.
- Zëvendësoni bërxollat e mishit të derrit me brinjë të mishit të vendit, pa kocka ose me kocka.
- Kur zgjedhni bërxollat e derrit, shikoni për mishin e kuqërremtë dhe yndyrën e bardhë. Shmangni bërxërit ose grindjet me yndyrë të verdhë.
Ju gjithashtu mund të pëlqeni
Bërxollata derri i pjekur me kërpudha
Bërxolla derri i pjekur në skarë me Marinadë balsamike
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 644 |
| Fat i shëndoshë | 36 g |
| Fat i ngopur | 13 g |
| Fat i pangopur | 16 g |
| kolesteroli | 186 mg |
| sodium | 718 mg |
| karbohidratet | 18 g |
| Fibër diete | 2 g |
| proteinë | 58 g |