Provoni këtë tagine bazë maroken të pulës me recetën e patateve dhe karotave kur keni nevojë për një vakt të shijshëm familjar ose një prezantim mbresëlënës në një tagine balta ose me xham për kompaninë.
Gatim tradicional i tagines përfshin gatim të ngadalshëm mbi nxehtësinë e ulët në një tagine marokene . Enët e pulave si kjo zakonisht marrin dy orë për të gatuar, por patjetër që ia vlen të prisni.
Për një kohë më të shkurtër gatimi, provoni ta bëni këtë tagine të pulës me patate dhe ullinj recetë .
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1/3 filxhan vaj ulliri
- 1 qepë të madhe, të prerë në unaza të trasha
- 4 karota të mëdha, të prera dhe të prera në dërrasa të trasha 1/4-inch
- 1/2 ose 1 pulë e tërë, e prerë në copa dhe lëkura e hequr
- Koriandër i vogël koriandër, i lidhur
- 4 patate të mëdha, të prera në feta 1/2-inch ose wedges
- 1 qepë të vogël ose të mesëm, copëtuar
- 3 karafil hudher, copëtuar imët
- 2 lugë çaji kripë
- 2 lugë çaji xhenxhefil
- 1 lugë çaji piper
- 1 lugë çaji shafran i Indisë
- 1/2 lugë çaji shafran thread, i copëtuar (opsional)
- 1/2 filxhan me ujë
- Ullinj të kuq ose të gjelbër të rërës
- 1/2 ruajtur limoni, prerë në lagjet dhe fara hequr
Si ta Bëni
- Hidhni mjaft vaj ulliri në tagine për të veshur pjesën e poshtme. Shtroni unazat e qepëve në fund të tagines, dhe rregulloni karrota në krye të qepëve.
- Shto pulën në qendër të tagine, dhe vendin e koriandër në krye. Organizoni patate rreth pulës dhe pastaj shpërndani qepë të copëtuar, hudhër, kripë, xhenxhefil, piper, shafran i Indisë dhe shafran mbi gjithçka.
- Hedh vajin e mbetur të ullirit mbi pulë dhe patate. Shtoni ujin në tagine dhe vendoseni mbi nxehtësi të mesme. Përdorni një diffuser në qoftë se ju pëlqen, por për aq kohë sa ngrohjes është mbajtur mjaft të ulët, një tagine tradicionale duhet të jetë i sigurt në një sobë.
- Mbylle tagine, dhe të sjellë gjellë në një zierje. (Jini të durueshëm, kjo merr një të mirë 10 minuta për tagine të ngrohjes deri në këtë pikë.)
- Rregulloni nxehtësinë në mes të ulët ose të ulët, duke kontrolluar herë pas here që të jeni të sigurtë që akoma mund të dëgjoni zhurmën e tagines. Shih Shënimin më poshtë.
- Lejo që tagine të gatuhet për rreth 1 orë dhe pastaj të kthehet copa e pulave. Shtojini ullinjtë dhe limon, mbuloni dhe vazhdoni të gatuani për një tjetër 30 minuta në 1 orë ose derisa testet e pulave të bëra dhe perimet janë të buta.
- Kthejeni pulën në mënyrë që të jetë me mish deri dhe, nëse është e nevojshme, të zvogëloni lëngjet derisa të jenë një salcë e pasur. Korijandër mund të hidhet në këtë pikë ose mund të lihet në tagine nëse preferoni.
- Pulë do të qëndrojë e nxehtë në tagine të mbuluar për një kohë të gjatë. Shërbejeni pjatën direkt nga tagine, me çdo person duke përdorur bukë për të mbledhur pulën dhe perimet nga pala e tij e pjatës.
Shënim: Përdorni temperaturën më të ulët të mundshme të nevojshme për të mbajtur simbolin e tagines. Nëse keni erë diçka që digjet, nxehtësia është shumë e lartë dhe uji po avullon. Në këtë rast, shtoni pak më shumë ujë dhe ulni nxehtësinë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 423 |
| Fat i shëndoshë | 24 g |
| Fat i ngopur | 5 g |
| Fat i pangopur | 14 g |
| kolesteroli | 70 mg |
| sodium | 890 mg |
| karbohidratet | 27 g |
| Fibër diete | 4 g |
| proteinë | 26 g |