Kjo sallatë e copëtuar e domates dhe kastravec është aq portrete për kuzhinën izraelite që është quajtur "Sallatë izraelite", dhe shfaqet në tavolinë çdo kohë të ditës - përfshirë mëngjesin. Dhe është pothuajse e pamundur të imagjinohet mbushja e një sanduiç falafel ose shijimi i pita dhe hummusit të freskët pa të.
E vërteta është se izraelitët nuk janë të vetmit që e vlerësojnë këtë sallatë të thjeshtë - do të gjeni të ngjashme në të gjithë Lindjen e Mesme dhe rajonin e Mesdheut. Disa përfshijnë herbs të freskëta, perime të tjera, ose uthull. Versioni i Giora Shimonit është i bukur dhe i thjeshtë dhe e bën një shabllon të madh për zbukurim me herbs, djathë, arra pishe, kafe, apo çfarëdo tjetër që godet imagjinatën tënde. Këshilla e tij e vetme? Shimoni thotë se "sekreti i një sallate të vërtetë izraelite është perime të imëta." Sa i përket erëza, ai vë në dukje se "izraelitët kanë tendencë të spërkasin me pak kripë". Nëse po shikoni konsumimin tuaj të natriumit, provoni spërkatjen e disa zambakëve në vend të kësaj - do të përfundoni duke shtuar më shumë shije dhe më pak kripë, veçanërisht nëse bëni përzierjen tuaj të erëzave .
Këshilla Miri Recipe
Kastravecat e vogla persiane dhe trangujve anglisht të paemër janë ideale për këtë recetë, pasi ato kanë një cilësi të freskët, më të dendur dhe lëkurë më të hollë se kastravecat amerikane. Nëse ju keni marrë vetëm trangujve amerikanë në dorë, prerë ato gjatësi dhe lugë jashtë fara para se të copëtuar. Nëse lëkurat janë të trasha dhe / ose të lëmuara, ju mund të dëshironi t'i zhvisni ato së pari.
Përditësuar dhe redaktuar nga Miri Rotkovitz
Çfarë do t'ju nevojitet
- 3 domate të mesme, të mbushura, të mbjellura dhe të prera në 1/4-inch zare
- 3 tranguj persiane ose 1 kastravec të mëdha angleze, të prerë në 1/4-inch zare
- 1 piper i kuq i kuq, i mbushur dhe copëtuar në 1/4-inch zare
- 3 skalliona, të prera, të bardha dhe të gjelbërta pjesë të gjelbra të prera hollë në raunde
- 2 lugë vaj ulliri ekstra të virgjër
- 2 lugë lëng limoni shtrydhur fllad (nga rreth 1 limon i madh)
- Kripë deti ose kosher
- Piper piper i zi terhiqet per shije
Si ta Bëni
- Në një tas të madh, hidhini së bashku domate të copëtuara, tranguj, piper, dhe scallions.
- Menjëherë para se të shërbejmë, sezoni me vaj ulliri, lëng limoni, kripë dhe piper. Hidhni mirë, shijen, dhe përshtatni seasonings nëse dëshironi.
- Sallata e mbetur do të mbajë, të mbuluar në frigorifer, për 2 deri në 3 ditë.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 63 |
| Fat i shëndoshë | 5 g |
| Fat i ngopur | 1 g |
| Fat i pangopur | 3 g |
| kolesteroli | 0 mg |
| sodium | 54 mg |
| karbohidratet | 5 g |
| Fibër diete | 1 g |
| proteinë | 1 g |