Fletët e salmonit janë të ftohur me kripë , sheqer, piper, kopër dhe pije për të bërë gravlax. Salmoni duhet të jetë absolutisht i freskët sa të jetë e mundur. Asnjë gatim nuk kërkohet. Plani përpara - kjo do të marrë rreth tre ditë. Gravlax është një meze e sofistikuar që është një zgjedhje e mirë për një mbrëmje verore.
Kjo recetë është marrë nga "Peshku: Udhëzuesi i plotë për Blerjen dhe Gatimin" nga Mark Bittman.
Çfarë do t'ju nevojitet
- 1 salmon me peshë 3 deri në 4 kile (peshon pas pastrimit dhe prerjes së kokës, lëkura)
- 3 lugë kripë
- 2 lugë sheqer
- 1 lugë çaji piper i zi (tokë e freskët)
- 1 copë kopër (afërsisht copëtuar, rrjedh dhe të gjitha)
- 1 lugë gjelle pije (raki, gin, aquavit, vodka limoni)
Si ta Bëni
- Fileto salmon ose keni filxhan peshku peshkut për ju; peshku nuk duhet të jetë i shkallëzuar.
- Shtrojini të dy gjysmët, anën e lëkurës poshtë, në një pllakë.
- Sasi e vogël me kripë, sheqer dhe piper, përhapni kopër mbi salmon dhe spërkateni në pijeve tuaj të zgjedhur.
- Sandwich fileto së bashku, bisht në bisht, pastaj të përfundojë fort në përfundojë plastike.
- Mbuloni sanduiçin e salmonit me një pjatë tjetër dhe diçka që peshon rreth një kile - një kafe pa furrë ose fasule, për shembull. Ftoh.
- Hapeni paketën çdo 12 deri 24 orë dhe baste, brenda dhe jashtë, me lëngje të grumbulluara.
- Në ditën e dytë ose të tretë, kur mishi ka humbur tejshpërblimin e saj, fetë e hollë si ju do të tymosur salmon - në paragjykim dhe pa lëkurë - dhe të shërbejë me bukë thekre ose pumpernickel dhe wedges limon.
| Udhëzimet ushqyese (për shërbim) | |
|---|---|
| kalorive | 306 |
| Fat i shëndoshë | 16 g |
| Fat i ngopur | 3 g |
| Fat i pangopur | 5 g |
| kolesteroli | 101 mg |
| sodium | 1.833 mg |
| karbohidratet | 2 g |
| Fibër diete | 0 g |
| proteinë | 36 g |